Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των σαλατών και αυτό το πιάτο έχει από καιρό καταλάβει τη θέση του στο εορταστικό και απλό τραπέζι. Η ποσότητα των συστατικών που αποτελούν τη σαλάτα εξαρτάται από τη φαντασία της οικοδέσποινα. Αλλά το κύριο συστατικό πρέπει να είναι ένα ξινό μήλο.
Συστατικά:
- Μεσαίες πατάτες - 5 τεμ.
- Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Μεσαία καρότα - 2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα αρακά - 1 κουτί;
- Ξινό μήλο - 1 τεμ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι.
- Μαγιονέζα - 250 g;
- Αλας;
- Φρέσκος μαϊντανός και σέλινο για γαρνιτούρα.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε το και αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε για 10-15 λεπτά και στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό. Κόψτε λεπτά τη φλούδα από το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τα αυγά κοτόπουλου, βράζουν σκληρά και δροσερά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αλέστε σε χοντρό τρίφτη.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ σμάλτου, προσθέστε τριμμένα αυγά, αρακά, αφού στραγγίσετε το υγρό από αυτό, αλάτι. Προσθέστε τα πάντα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αν θέλετε και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού που έχουν πλυθεί και αποξηραθεί στο κάτω μέρος της κεραμικής σαλάτας. Βάλτε την τελική σαλάτα πάνω τους με μια διαφάνεια και διακοσμήστε με κλαδάκια σέλινο και μαϊντανό. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μιάμιση ώρα και στη συνέχεια σερβίρετε.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτήν τη συνταγή αλλάζοντας τα συστατικά. Προσθέστε, για παράδειγμα, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι αντί για μπιζέλια. Και αν θέλετε μια πικάντικη σαλάτα, τότε μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή ζεστό πιπέρι.
