Μαλακά και αρωματικά μενταγιόν χοιρινού κρέατος με πικάντικη κρεμώδη σάλτσα μανιταριού δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι.
- - 1 κρεμμύδι
- - 230 γραμμάρια champignons
- - 230 g ζυμαρικών (σπιράλ)
- - 8 μενταγιόν χοιρινό φιλέτο (50 g το καθένα)
- - 4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελιά)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σίτου
- - 350 ml ζωμού κρέατος (μπορείτε από έναν κύβο).
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λευκάρετε το σπανάκι σε βραστό νερό και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, σκουπίστε και κόψτε στα μισά.
Βήμα 4
Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Τηγανίστε το κρέας και στις δύο πλευρές σε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, αφαιρέστε από το τηγάνι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 6
Στο λίπος από το τηγάνισμα του κρέατος, σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το ζωμό και τα βράζουμε γρήγορα. Προσθέστε σπανάκι στα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, αλάτι για γεύση, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο με μοσχοκάρυδο.
Βήμα 7
Τακτοποιήστε σε πιάτα μαζί με κρέας και ζυμαρικά. Διακοσμήστε με βότανα και λεμόνι όπως επιθυμείτε.
