Το σκουμπρί είναι πολύ υγιές. Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν με λαχανικά, ψητή, βραστή σούπα. Η αλμυρή ομορφιά της θάλασσας είναι καλή στις σαλάτες. Σε αυτά, ταιριάζει καλά με λάχανο τουρσί, πατάτες και άλλα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- Για σαλάτα λάχανο τουρσί:
- - 220 g λάχανο τουρσί
- - 1 αλατισμένο σκουμπρί
- - το ένα τέταρτο του λεμονιού.
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - 150 γραμμάρια ζωμού λαχανικών.
- - μια μικρή πρέζα κόκκινη πιπεριά.
- Για σαλάτα με αλατισμένο σκουμπρί και λαχανικά:
- - 1 κεφαλή πορφυρού κρεμμυδιού
- - 1 καρότο
- - 1 αλατισμένο σκουμπρί
- - 4 αυγά κοτόπουλου
- - 200 ml νερού.
- - 7 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. επιτραπέζιο ξίδι
- - 4 πατάτες
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - 0,5 κουτ Σαχάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια σαλάτα λάχανο τουρσί, τοποθετήστε τη σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε ελαφρά πάνω του. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Αφαιρέστε το δέρμα από το σκουμπρί, αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά μαζί με τα οστά των πλευρών. Κόψτε το σε κομμάτια, βγάλτε τα μικρά κόκαλα. Βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ σαλάτας, πάνω του - λάχανο, ανακατέψτε απαλά και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα με αλατισμένο σκουμπρί και λαχανικά. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τις πατάτες, τα καρότα και τα βάζετε να μαγειρέψουν σε ένα, και τα αυγά σε ένα άλλο μπολ.
Βήμα 3
Ενώ βράζουν λαχανικά και αυγά, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι, κόβετε σε μικρά κομμάτια και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ζεστό βραστό νερό, ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά, αφήστε να μαρινάρετε μέχρι το κρεμμύδι
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το σκουμπρί μέσα και έξω. Στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Όπως και με την πρώτη συνταγή, διαχωρίστε τα φιλέτα από τα οστά. Κόψτε το σε ωραία κύβους. Όταν τα αυγά βράσουν, τοποθετήστε τα σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Κόψτε σε μικρές, λεπτές λωρίδες.
Βήμα 5
Ψύξτε τις τελικές πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τα σε κύβους. Ξεκινήστε απλώνοντας τα έτοιμα συστατικά για τη σαλάτα σκουμπριού με πατάτες και καρότα. Τοποθετήστε τα κομμάτια αυτών των λαχανικών στο κάτω μέρος ενός βαθιού γυάλινου πιάτου. Σε ένα τέτοιο δοχείο, το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό. Προσθέστε αυγά, σκουμπρί. Ρίξτε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε τη μαρινάδα. Βάλτε αυτό το λαχανικό και σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 6
Προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε τα συστατικά ενός νόστιμου πιάτου. Βάλτε το στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες. Γαρνίρετε όταν σερβίρετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τους δακτυλίους των λιλά κρεμμυδιών γύρω στους πρόποδες της σαλάτας. Τοποθετήστε τα φύλλα μαϊντανού στη μέση, και κύκλους λουλουδιών καρότου στο κέντρο. Μπορείτε να βάλετε αλατισμένη σαλάτα σκουμπριού σε ένα πιάτο για όλους με τη μορφή παχιού τροχού και να τακτοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο.
