Το λεπτό κρέας σκουμπριού ψημένο με μανιτάρια θα διακοσμήσει το τραπέζι σας τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- Για 5 μερίδες:
- - 500 κατεψυγμένα σκουμπρί (όχι αλατισμένα!)
- - 3-4 βραστές πατάτες με τις στολές τους.
- - 150 γραμμάρια τουρσί
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά βότανα της Προβηγκίας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, κόψτε κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε τα ενδύματα, τα οστά και τα βράγχια. Κόψτε το κεφάλι, ξεπλύνετε το σφάγιο με κρύο νερό.
Βήμα 2
Πασπαλίστε τα φιλέτα σκουμπριού με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά με βότανα της Προβηγκίας, τα οποία θα δώσουν στο κρέας μια απόλαυση και εκπληκτική ασυνήθιστη γεύση. Αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε κύβους. Τεμαχίστε το σκόρδο τρέχοντας μέσα από ένα πιεστήριο ή τρίψτε το. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα φούρνο ψησίματος, βουρτσίζετε με φυτικό λάδι, βάζετε το σκουμπρί στο κάτω μέρος. Εάν θέλετε, τα ψάρια μπορούν να απλωθούν σε μεγάλα κομμάτια ή να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα τηγανητών κρεμμυδιών και σκόρδου. Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα στρώμα από το μισό τριμμένο τυρί και βάλτε τα τουρσί μανιτάρια, που είχαν προηγουμένως κομμένο σε φέτες, πάνω του.
Βήμα 6
Περίοδος με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες σε μεσαίο τρίφτη. Αλέστε το υπόλοιπο τυρί επίσης.
Βήμα 7
Συνδυάστε τις πατάτες με το τυρί και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Βάζουμε ένα ψήσιμο, το πιάτο θα μαγειρεύει για περίπου 25-30 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε ζεστό ως κυρίως πιάτο με σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά.
