Έχουμε συνηθίσει να παραγγέλνουμε τον Καίσαρα σε εστιατόρια, αλλά το τρώμε συχνά κλασικό και υπάρχει μια συνταγή του Καίσαρα που περιλαμβάνει αντσούγιες. Πώς να μαγειρέψετε το "Caesar με αντσούγιες";
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια ρομανίνης
- - 120 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 2 αυγα
- - 1 πακέτο κράκερ (150 g)
- - 60 γρ αντσούγιες
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λεμόνι
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε πολύ ή περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε φυσικά σε ζεστό μέρος, κατά προτίμηση σε παράθυρο. Ψιλοκόψτε ή διαλέξτε τα επεξεργασμένα φύλλα, βάλτε σε ένα μπολ σκόρδο.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αυγά σε αυτό, βάζουμε μισή κουταλιά αλάτι, ώστε τα αυγά να μην σπάσουν και στη συνέχεια βράζουμε το νερό και μαγειρεύουμε τα αυγά για 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα έτοιμα αυγά από τη φωτιά και τοποθετήστε το κάτω από κρύο νερό, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 4
Η σάλτσα σαλάτας Caesar είναι εύκολη στην προετοιμασία. Πάρτε 1 λεμόνι, ξεπλύνετε, κόψτε το στη μέση. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ρίξτε σε ένα μικρό δοχείο. Προσθέστε αντσούγιες, μαγιονέζα, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι στο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 5
Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ σαλάτας, καρυκεύστε τη σαλάτα με την προετοιμασμένη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Βήμα 6
Τρίβουμε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε στη σαλάτα, προσθέτουμε τα κρουτόν, ανακατεύουμε λίγο. Το "Caesar με αντσούγιες" είναι έτοιμο.
