Για πρώτη φορά, η σαλάτα του Καίσαρα ετοιμάστηκε το 19ο σε ένα εστιατόριο στα σύνορα μεταξύ Αμερικής και Μεξικού από τον σεφ Caesar Cardinet. Από τότε, φυσικά, έχουν εμφανιστεί πολλές παραλλαγές της συνταγής για αυτό το πλούσιο δημοφιλές πιάτο. Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με ζαμπόν, ψάρι, γαρίδες, κρέας κ.λπ. Πολύ δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, φυσικά, είναι η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή και μπορεί να παρασκευαστεί όχι περισσότερο από μία ώρα.
Είναι απαραίτητο
- - Ρομανική σαλάτα ή μικρό κινέζικο λάχανο - 1 τεμ.
- - το ένα τέταρτο του λευκού ψωμιού
- - ελαιόλαδο;
- - 2 μεσαία στήθη κοτόπουλου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - Παρμεζάνα;
- - ένα αυγό;
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λεμόνι
- - 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcester
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας δούμε λοιπόν ποια είναι η συνταγή σαλάτας κοτόπουλου Caesar βήμα προς βήμα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, φτιάξτε πρώτα σπιτικά κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους (περίπου 1,5 έως 1,5 cm) και τηγανίστε σε ελαιόλαδο και σκόρδο. Προ-κόψτε τα γαρίφαλα σε 4-5 κομμάτια. Πρέπει να τηγανίσετε τα κράκερ μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το στήθος κοτόπουλου. Επίσης στείλτε τα να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο. Αλάτιμε τα στήθη λίγο ενώ μαγειρεύουμε. Τηγανίστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Συνήθως διαρκεί 7 λεπτά σε κάθε πλευρά του μαστού.
Βήμα 3
Αφού μαγειρευτεί το κοτόπουλο, ψύξτε το ελαφρώς. Στη συνέχεια, κόψτε τα στήθη σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Η συνταγή για σαλάτα Caesar με κοτόπουλο, όπως και με οποιοδήποτε άλλο κρέας, περιλαμβάνει τη χρήση μιας ειδικής σάλτσας. Για να το φτιάξετε, ρίξτε ένα αυγό σε ένα μπολ μπλέντερ, τοποθετήστε μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο και ρίξτε τη σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε επίσης μουστάρδα στη μάζα και πιέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Βήμα 5
Ρίχνουμε 100 ml ελαιόλαδου στη σάλτσα. Χτυπήστε το μείγμα με την ταχύτερη δυνατή ταχύτητα.
Βήμα 6
Ξεκινήστε να μαζεύετε τη σαλάτα. Τα φύλλα Romaine (κοτόπουλο Caesar σαλάτα θα αποδειχθούν νόστιμα και αν τα αντικαταστήσετε με κινέζικα φύλλα λάχανου), σχίστε τα με τα χέρια σας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μαχαίρι σε αυτήν την περίπτωση. Προετοιμασία του "Caesar" με αυτόν τον τρόπο.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τα φύλλα. Ρίχνουμε λίγο από τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από όλα και ανακατεύουμε.
Βήμα 8
Σύμφωνα με τη συνταγή, το τυρί παρμεζάνας πρέπει να χρησιμοποιείται για σαλάτα Caesar με κοτόπουλο. Αλλά μπορείτε να πάρετε κάποια άλλη σκληρή ποικιλία. Τρίψτε το μισό μαγειρεμένο τυρί στη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε ένα μη χοντρό τρίφτη για αυτό.
Βήμα 9
Προσθέστε κρουτόν στη σαλάτα και ρίξτε ξανά τη σάλτσα που παρασκευάζεται σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε την υπόλοιπη παρμεζάνα στη σαλάτα (αρκετά μεγάλα κομμάτια). Αυτό είναι όλο. Η σαλάτα σας είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
