Φυσικά, τέτοιες τηγανίτες μπορούν να αγοραστούν έτοιμες σε οποιοδήποτε ασιατικό κατάστημα, αλλά αν θέλετε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας, γιατί να μην πειραματιστείτε λίγο;
Είναι απαραίτητο
- - 350 ml νερού.
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 0,5 κουτ άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ελατήρια μπορούν να παρασκευαστούν είτε από κανονικό αλεύρι είτε από ρύζι. Θα χρησιμοποιήσουμε κανονικό, υψηλής ποιότητας σιτάρι. Θα μαγειρέψουμε τη ζύμη στον επεξεργαστή - αυτή είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου. Αλλά όλοι οι χειρισμοί μπορούν να γίνουν χειροκίνητα!
Βήμα 2
Ρίχνουμε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε αλάτι και φυτικό λάδι, νερό, ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Στη συνέχεια, γεμίστε το με ένα ποτήρι νερό έτσι ώστε ολόκληρη η ζύμη να καλυφθεί και αφήστε για 10 ώρες (την αφήνω όλη τη νύχτα).
Βήμα 3
Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αποστραγγίστε το νερό και ζυμώστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 10-15 λεπτά. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι: η τελική ζύμη υστερεί πίσω από τους τοίχους.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνετε. Δεν χρειάζεται να το λιπαίνουμε με λάδι. Στη συνέχεια, κάνουμε τη φωτιά ελάχιστη - σε καμία περίπτωση δεν χρειαζόμαστε έντονη θερμότητα!
Βήμα 5
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το εφαρμόζουμε στην επιφάνεια του τηγανιού, πιέζοντας απαλά και λερώνοντας έτσι ώστε να παραμείνει ίχνος. Πάρτε μια σπάτουλα και εξομαλύνετε προσεκτικά τυχόν παρατυπίες στην εκτύπωση.
Βήμα 6
Σε αυτό το σημείο, η ζύμη αρχίζει να στεγνώνει. Μόλις διαπιστώσουμε ότι έχει ήδη στεγνώσει κατά μήκος των άκρων, αρχίζουμε να το ξεσκονίζουμε πολύ προσεκτικά με μια σπάτουλα. Έτσι, αφαιρέστε σταδιακά ολόκληρη τηγανίτα από το τηγάνι και τυλίξτε οποιαδήποτε κατάλληλη αγαπημένη γέμιση!
