Το ψωμί είναι πολύ λάτρης στην Ιταλία. Γι 'αυτό έχουν μόνο έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών. Σας προτείνω να ψήσετε ένα ψωμί που ονομάζεται Grissini. Αυτή η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με απολύτως οποιοδήποτε πρόσθετο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 400 γραμ.
- - ζεστό νερό - 250 ml.
- - φρέσκια μαγιά - 20 g.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - Ολλανδικό τυρί - 100 g
- - γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- - σπόροι σουσαμιού ή παπαρούνας
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το αλάτι μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ρίξτε αυτό το μείγμα με 200 ml ζεστού νερού. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά. Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά στο υπόλοιπο νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο διάλυμα ζάχαρης-αλατιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε εκεί το μισό αλεύρι, το κοσκίνουμε αρκετές φορές πριν. Σε αυτήν τη μορφή, αφαιρέστε τη ζύμη στη φωτιά για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 2
Αφού περάσουν 2 ώρες, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σίτου στη ζύμη, καθώς και το ολλανδικό τυρί και το ηλιέλαιο τεμαχισμένο με τρίφτη. Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη, βάλτε τη στη φωτιά για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού περάσει ο χρόνος, ζυμώστε ελαφρά την τελική ελαστική ζύμη με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, διαιρέστε την σε 4 ίσα μέρη. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε ένα από τα προκύπτοντα μέρη σε 5 πιο πανομοιότυπα κομμάτια.
Βήμα 4
Από μικρά κομμάτια ζύμης, σχηματίστε ραβδιά μήκους περίπου 20 εκατοστών και το ίδιο πάχος με ένα μολύβι. Εάν κάνετε το πάχος λίγο πιο παχύ, το ψωμί δεν θα τσαλακωθεί σωστά.
Βήμα 5
Τυλίξτε απαλά τα σκέλη της ζύμης σε σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο συστατικό ψεκασμού που σας αρέσει, ακόμη και σοταρισμένα κρεμμύδια.
Βήμα 6
Σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής, τοποθετήστε τα μπαστούνια χωρίς κόκαλα σε απόσταση μεταξύ τους. Λιπάνετε απαλά την επιφάνεια καθενός από αυτά με γάλα. Ψήστε το ψωμί Grissini σε αυτή τη μορφή για 15 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 200 βαθμούς.
Βήμα 7
Αφού αφαιρέσετε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, πασπαλίστε με λίγο νερό και καλύψτε, για παράδειγμα, με μια πετσέτα. Το ψωμί Grissini είναι έτοιμο!
