Αυτό το cupcake θα προσελκύσει όσους αγαπούν τη σοκολάτα. Η πλούσια γεύση και το άρωμά του θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες σας.
Είναι απαραίτητο
- - Κρέμα - 135 g
- - Σκούρα σοκολάτα - 200 g
- - Αλεύρι - 175 γρ
- - Σκόνη κακάου - 40 g
- - Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας
- - Φυσικός καφές (εσπρέσο) - 25 ml
- - Σκόνη ψησίματος - 8 g
- - Αλας
- - Καφέ ζάχαρη - 200 g
- - Αυγά - 2 τεμ.
- - Βούτυρο - 75 g
- - Γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά) - 150 g
- - Κεράσια με το δικό τους χυμό - 200 g
- - Λικέρ πορτοκαλιού ή καφέ - 15 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε 100 ml κρέμας σε θερμοκρασία 90 βαθμών, βάζουμε 150 γραμμάρια ψιλοκομμένης σοκολάτας σε αυτά και μετά από δύο λεπτά ανακατεύουμε καλά την αλαζονεία μέχρι να γίνει ομοιογενής. Κρυώνω.
Βήμα 2
Προσθέστε βούτυρο και γιαούρτι στην ψυχρή μάζα και ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ ρυθμίζοντας το στην πρώτη ρύθμιση ταχύτητας.
Βήμα 3
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
Βήμα 4
Προσθέστε φυσικό και στιγμιαίο καφέ, προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κακάο και ανακατέψτε. Προσθέστε κεράσια και λικέρ.
Βήμα 5
Λιπάνετε το καλούπι ελεύθερα με μαργαρίνη και πασπαλίζετε με κακάο. Τοποθετούμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Βήμα 6
Ψύξτε το τελικό κέικ στο καλούπι, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά και αφήστε το να παραμείνει για περίπου μία ώρα, στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε το γλάσο.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε 35 ml κρέμας και λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα. Ρίχνουμε το κερασάκι στην κορυφή του κέικ και, στη συνέχεια, βάζουμε το κέικ σε δροσερό μέρος για να κρυώσει το κερασάκι.
