Το κοτόπουλο είναι ίσως το πιο δημοφιλές κρέας - είναι τηγανητό, στον ατμό, βραστό. Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας και κύριων πιάτων, μια ποικιλία από ζεστά και κρύα ορεκτικά, σαλάτες, πίτες. Εδώ είναι μερικές απλές και νόστιμες συνταγές.
Είναι απαραίτητο
- Κοτόπουλο φούρνου: 1 κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σπιτική μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι
- Κοτόπουλο πρώιμης ωρίμανσης: στήθος κοτόπουλου 500 g, σφολιάτα 300 g, 50 g λίπους κοτόπουλου, πατάτες 3 τεμ., 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
- Buglama: 1 κοτόπουλο, 50 g σταφίδας, 50 g αποξηραμένων βερίκοκων, 300 g κρεμμύδια, 200 g ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
- Κοτολέτες σε σφολιάτα: 600 γραμμάρια πολτού κοτόπουλου, 1 κιλό σφολιάτας, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 ρίζα σέλινου, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σουσάμι, 0,5 λίτρα ζωμού, 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα τόσο νόστιμο πιάτο από κοτόπουλο: σοτάρετε το κρεμμύδι σε βούτυρο και στη συνέχεια στρίψτε μαζί με καρύδια σε ένα μύλο κρέατος. Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, τρίψτε με αλάτι, ελαφρά πιπέρι. Λιπάνετε το εσωτερικό και το εξωτερικό με μαγιονέζα αναμεμιγμένη με κέτσαπ, γεμίζετε με το καρύδι και γεμίζετε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο, ψήστε στους 170˚C για 1,5-2 ώρες. Σερβίρετε με βραστές πατάτες πασπαλισμένες με σουσάμι και σαλάτα λαχανικών.
Βήμα 2
Ένα πρωτότυπο γρήγορο πιάτο κοτόπουλου - κοτόπουλο πρώιμης ωρίμανσης. Κόβουμε τη σάρκα του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, σιγοβράζουμε με λίπος μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες αυτή τη στιγμή. Ρίχνουμε το ημι-έτοιμο κρέας με νερό, ξεπλένουμε με το κρέας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, βράζουμε. Στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού - θα είναι χρήσιμο. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα με τις ψιλοκομμένες πατάτες, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι, ρίξτε ολόκληρο το κρεμμύδι και βάλτε φωτιά.
Βήμα 3
Μόλις βράσει η παρασκευή, αφαιρέστε. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα και καλύψτε τον κάδο με αυτό, έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται 2-3 εκ. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση του κέικ και τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ρίχνουμε το υγρό που έχει στραγγιστεί νωρίτερα στο τελικό κοτόπουλο, το διατηρούμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.
Βήμα 4
Μια συνταγή για πολυάσχολες νοικοκυρές - κοτόπουλο buglama. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και τηγανίζουμε μέχρι να φουντωθεί σε ένα τηγάνι - αυτό ονομάζεται σφραγίδα έτσι ώστε ο χυμός να παραμείνει μέσα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και σώζουμε το λίπος που έχει απομείνει από το κοτόπουλο. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες. Βάζουμε το κοτόπουλο, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ρίχνουμε με φυσική ξινή κρέμα και τοποθετούμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψιλοκομμένα κοτολέτες από κοτόπουλο, αλλά όχι απλά, και κοτολέτες σε ζύμη. Προετοιμάστε κιμά από πολτό κοτόπουλου, σχηματίστε μικρά κοτολέτες. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα λεπτή, κόψτε σε ίσες πλατείες και τυλίξτε κάθε μπιφτέκι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, βουρτσίστε με ένα αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι ή τριμμένο ψωμί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 30 λεπτά.
Βήμα 6
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος με ρίζα σέλινου, κρεμμύδι, καρότο. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το ροζ, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι, αραιώνουμε με ζωμό, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα έτοιμα παϊδάκια που τοποθετούνται στο πιάτο. Αν και αυτά τα μπιφτέκια είναι καλά χωρίς τη σάλτσα.
