Το πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες και ικανοποιητικό, καθώς τα μύδια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Επίσης, αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί.
Είναι απαραίτητο
- μύδια - 28 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού - 250 γρ.
- πατάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1 φέτα
- ρόδι - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- νερό - 0,5 λίτρα.
- ξηρό λευκό κρασί - 0,25 l.
- μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο - 0,5 λίτρα.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε μια μεγάλη, χαμηλή κατσαρόλα στη φωτιά. Ρίξτε νερό και κρασί σε αυτό, προσθέστε μύδια ξεφλουδισμένα από φύκια. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και περιμένετε να ανοίξουν τα μύδια και να γίνουν ροζ.
Βήμα 2
Κόψτε το ρόδι στα μισά. Χτυπήστε τη φλούδα με ένα κουτάλι έτσι ώστε να βγουν όλοι οι κόκκοι.
Βήμα 3
Σουρώστε το ζωμό από τα μύδια. Βάλτε τα μύδια σε ξεχωριστή πλάκα. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε κύβους, βάζετε το ζωμό μυδιών και μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε ψιλοκομμένα τα μισά σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε το στο ποτήρι του μίξερ. Σπάστε ένα ωμό αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ξύδι, ρίξτε ελαιόλαδο στην κορυφή. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι τη μαγιονέζα.
Βήμα 5
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε μια βαθιά πλάκα και προσθέστε σπόρους ροδιού και βραστές πατάτες, αλάτι. Ρίχνουμε όλα με σπιτική μαγιονέζα, ανακατεύουμε απαλά. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο και προσθέστε τα βραστά μύδια. Καλή όρεξη!
