Lean Borscht συνταγή

Lean Borscht συνταγή
Lean Borscht συνταγή

Βίντεο: Lean Borscht συνταγή

Βίντεο: Lean Borscht συνταγή
Βίντεο: Σούπα Borscht | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος, μάθετε πώς να κάνετε ακριβώς τα ίδια τρόφιμα, αλλά μόνο τα άπαχα. Για παράδειγμα, το μπορς είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικές παραλλαγές.

Lean borscht συνταγή
Lean borscht συνταγή

Άπαχο μπορς με συνταγή φασολιών

- ένα τεύτλο ·

- 200 γραμμάρια φασολιών

- 250 γραμμάρια λάχανου

- τρεις πατάτες

- ένα καρότο

- ένα κρεμμύδι

- μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας

- 50 ml φυτικού ελαίου

- δύο κουταλιές ζάχαρης

- μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι

- πέντε μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

- δύο φύλλα δάφνης ·

- ένα μάτσο άνηθο

- αλάτι (για γεύση).

Βυθίστε τα φασόλια σε κρύο νερό για δύο ώρες. Ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια γεμίστε το ξανά με κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά.

Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, ξεπλύνετε, κόψτε σε λεπτούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι και βάλτε φωτιά. Τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για δύο έως τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ξύδι, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.

Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα, βάλτε τα βρασμένα τεύτλα σε αυτό, στο μεταξύ, προχωρήστε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε, βάλτε το στο τηγάνι, προσθέστε λάδι, αλάτι και βάλτε φωτιά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε υψηλή φωτιά για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τοματοπολτό σε αυτά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο. Βάλτε αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με τα τεύτλα και τα φασόλια, στη συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι.

Βράστε το ζωμό και βράστε τη σούπα για 10 λεπτά. Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε φύλλα δάφνης και πιπέρι στο μπορς.

Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή.

image
image

Άπαχο μπορς με συνταγή μανιταριών

- ένα τεύτλο ·

- μια πατάτα

- 200 γραμμάρια λάχανο τουρσί

- ένα καρότο

- μισό κρεμμύδι

- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου

- δύο κουταλιές ζάχαρης

- 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας

- 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών

- τρία δαμάσκηνα

- ένα γαρίφαλο σκόρδου

- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

- δύο φύλλα δάφνης ·

- μαύρο πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, καλύψτε τα με νερό και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα. Βράζουμε τα μανιτάρια (κατά προτίμηση στο ίδιο νερό με το οποίο ήταν εμποτισμένο).

Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι (πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι με σχισμή). Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν και στη συνέχεια τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε ένα καυτό τηγάνι με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας φυτικού ελαίου.

Ξεπλύνετε τα τεύτλα και τα καρότα και τρίψτε (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη). Ρίξτε χυμό λεμονιού στην κορυφή (με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει το πλούσιο χρώμα του όταν βράσει).

Πιέστε το λάχανο τουρσί από περίσσεια χυμού, δοκιμάστε το. Εάν είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι σε υψηλή φωτιά για δύο έως τρία λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, προσθέστε λάχανο και καρότα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος της μαγειρικής λαχανικά, προσθέστε φύλλα δάφνης, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι, τοματοπολτό, ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα.

Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρές σφήνες.

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και κόψτε τυχαία.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο ζωμό του μανιταριού και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε πατάτες, μανιτάρια, βρασμένα λαχανικά και δαμάσκηνα σε αυτό. Αλάτι και πιπέρι, αρωματίζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 30 λεπτά. Το Lean borscht είναι έτοιμο.

Συνιστάται: