Οι αμερικανικές τηγανίτες μοιάζουν με τις τηγανίτες μας, μόνο που είναι θρεπτικές, ελαφρύτερες, πιο μαλακές και πολύ πιο χνουδωτές. Οι ζύμες τηγανιτών συνήθως περιέχουν μόνο τα κύρια συστατικά, δεν απαιτούνται πρόσθετα. Αλλά σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στη ζύμη για να βελτιώσετε τη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 240 γραμμάρια αλεύρι
- - 220 ml γάλακτος
- - 4 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - μια πρέζα αλάτι;
- - βούτυρο;
- - κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, πολτοποιήστε τους κρόκους με κανέλα και ζάχαρη. Βάλτε τα λευκά στο ψυγείο. Ρίξτε γάλα στους κρόκους, κοσκινίστε το γάλα εκεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σβήστε τη σόδα με ξύδι, προσθέστε στο μείγμα.
Βήμα 2
Αλατίστε τα λευκά, κτυπήστε με ένα μίξερ για να πάρετε έναν πυκνό αφρό με σταθερές κορυφές. Κτυπήστε με υψηλή ταχύτητα.
Βήμα 3
Σε μερίδες, προσθέστε τη μάζα πρωτεΐνης στη ζύμη, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 4
Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βουρτσίζετε με βούτυρο - δεν θα χρειαστεί να το λιπαίσετε πια.
Βήμα 5
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά - η επιφάνεια πρέπει να σφίξει και στη συνέχεια να τις αναποδογυρίσει, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Με αυτόν τον τρόπο, καταναλώστε όλη την έτοιμη ζύμη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε έτοιμες αμερικανικές τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, βουρτσίζετε με βούτυρο.
