Υπέροχο οικογενειακό πιάτο: στήθος κοτόπουλου σε μπέικον γεμιστό με μανιτάρια. Σερβίρετε με βραστές πατάτες και κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Ζεσταίνει πολύ καλά σε κρύο καιρό.
Είναι απαραίτητο
- - 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - 8 κρεμώδη μανιτάρια με καφέ καπάκι
- - 12 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- - 8 φέτες μπέικον (χωρίς δέρμα)
- - 2 κεφαλές κόκκινων κρεμμυδιών
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - 30 γραμμάρια λαδιού.
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, σχίστε τα φύλλα φασκόμηλου και κόψτε τα κεφάλια των κόκκινων κρεμμυδιών σε 4 μέρη.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα κάτω και μαγειρέψτε μέχρι να είναι καφέ και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε από το ταψί και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Μειώστε τη θερμότητα, λιώστε το βούτυρο σε ένα ταψί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για 4 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το βούτυρο.
Βήμα 4
Φτιάξτε "τσέπες" στο φιλέτο κόβοντας το κατά μήκος. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα φύλλα φασκόμηλου, αλλά μην γεμίσετε τις τσέπες πολύ σφιχτά, διαφορετικά η γέμιση μπορεί να πέσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα άκρα του φιλέτου μπορούν να σφραγιστούν με οδοντογλυφίδες.
Βήμα 5
Τυλίξτε κάθε δάγκωμα κοτόπουλου με 2 φέτες μπέικον και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λευκού ψωμιού.
