Οι γεμισμένες τσέπες χοιρινού κρέατος είναι ένα υπέροχο και νόστιμο πιάτο. Το ζουμερό χοιρινό σε συνδυασμό με το γέμισμα μανιταριών δημιουργούν ένα μοναδικό ντουέτο. Οι τσέπες είναι ένα απλό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- Φρέσκα μανιτάρια - 100 g;
- Ανθρακικό χοιρινό - 500 g;
- Σκληρό τυρί - 50 g;
- Μεγάλο κρεμμύδι-γογγύλι - 1 κομμάτι (αν δεν υπάρχει μεγάλο, πάρτε δύο μικρά κρεμμύδια).
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι;
- Πιπέρι, αλάτι στο γούστο σας.
Παρασκευή:
- Πρέπει να ξεκινήσετε με την επεξεργασία του κρέατος. Κόψτε το ανθρακικό σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατοστών. Κάντε μια πολύ βαθιά κοπή στο πλάι κάθε κομματιού ανθρακικού άλατος. Θα πρέπει να μοιάζει με τσέπη. Το γέμισμα θα χωρέσει σε αυτήν την τσέπη. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας, μετά πιπέρι, αλάτι και αρωματίζουμε.
- Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Φρέσκα μανιτάρια, όπως αμπέλια ή πορτσίνι, πλένετε, βράζουμε και ψιλοκόβουμε πολύ καλά. Τα μανιτάρια πρέπει να μοιάζουν με κιμά.
- Ψιλοκόβουμε το κομμένο κρεμμύδι σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για λίγα λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει μαλακό και υπέροχα χρυσό χρώμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα μαζί. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να κρυώσουν.
- Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τρίψετε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη. Προσθέστε τριμμένο τυρί στα ψυγμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, ανακατέψτε. Το γέμισμα για τις τσέπες είναι έτοιμο.
- Τότε πρέπει να γεμίσετε τις τσέπες με γέμιση. Για να αποτρέψετε το άνοιγμα της τσέπης, μαχαιρώστε την με σουβλάκια.
- Σε ένα τηγάνι επικαλυμμένο με λάδι, πρέπει να τηγανίζετε τις τσέπες ενώ στέκεστε και μετά και στις δύο πλευρές. Οι φάκελοι πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.
- Στη συνέχεια, βάλτε τους φακέλους σε ένα ταψί και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο πάνω από κάθε ένα από αυτά. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, φέρεται στους 180 βαθμούς. Φέρτε τους φακέλους σε ετοιμότητα, θα χρειαστούν περίπου 15-20 λεπτά.
