Η σαλάτα είναι απαραίτητος επισκέπτης του γιορτινού τραπεζιού. Μια ειδική ανακάλυψη μπορεί να είναι η "γοητευτική" σαλάτα, η οποία έχει μια πραγματικά υπέροχη παλέτα γεύσεων: τη γλυκύτητα των αχλαδιών, την οξύτητα των αγγουριών τουρσί, την ιδιότητα του πιπεριού.
Συστατικά:
- Σκληρό τυρί - 100 g;
- Μεγάλο αυγό - 2 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- Αχλάδι - 1 κομμάτι
- Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- Ζαμπόν - 200 g;
- Μισό κόκκινο και μισό κίτρινο πιπέρι.
Συστατικά για σάλτσα σαλάτας:
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Κρόκος - 2 τεμ.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Ένα ζευγάρι φτερών πράσινου κρεμμυδιού.
- Για να διακοσμήσετε το πιάτο - κουκουνάρι (50 g).
Παρασκευή:
- Βράζουμε τα αυγά σκληρά (περίπου 8 λεπτά) και ψιλοκόβουμε πολύ καλά. Κόψτε το ζαμπόν σε πολύ μικρούς κύβους.
- Το τυρί για αυτή τη σαλάτα πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους (μην τρίβετε!).
- Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε πρώτα κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια αλέστε αυτές τις λωρίδες σε μικρά τετράγωνα.
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τα αγγούρια. Πλυμένα φρέσκα και αγγουράκια τουρσί (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγγουράκια τουρσί με ελαφρά αλατισμένα) απαλλαγείτε από τις άκρες και κόβετε σε μικρούς κύβους.
- Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε το αχλάδι και να αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τα. Στη συνέχεια κόψτε το αχλάδι σε κύβους.
- Συνιστάται όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας να είναι σε κύβους. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα πιο όμορφη.
- Βάλτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε, πιπέρι και αλάτι.
- Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε μια σάλτσα για τη σαλάτα, η οποία θα αποκαλύψει και θα συμπληρώσει τη γεύση όλων των συστατικών της σαλάτας. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, αλέστε γρήγορα τους κρόκους με ελαιόλαδο και το χυμό ενός λεμονιού. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο μείγμα αυγού-ελιάς. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά το σάλτσα.
- Αρωματίστε τη σαλάτα με σάλτσα και βάλτε την σε όμορφα μπολ Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα και να προσθέσετε μια τελευταία πινελιά σε αυτήν, πρέπει να την πασπαλίσετε με κουκουνάρι στην κορυφή.
