Μόνο το καλοκαίρι μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών, από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά πιάτα. Ένα από αυτά είναι αυτό το σνακ λαχανικών.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Μάραθο - 1 κόνδυλος;
- Ντοματίνια - 100 g;
- Σέλινο - 2 μίσχοι
- Juniper - 4 μούρα
- Razmarin - 1 υποκατάστημα;
- Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Πριν ξεκινήσουμε, ξεπλένουμε καλά όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω τους με βραστό νερό και ξεφλουδίζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Στη συνέχεια, αρχίζουμε να κόβουμε λαχανικά: κόβουμε τα κολοκύθια σε διαμήκη φέτες σε ολόκληρη την περιοχή του λαχανικού και το μάραθο και το πιπέρι σε λωρίδες.
- Στη συνέχεια κόψαμε τις ντομάτες στο μισό και τους μίσχους του σέλινου - σε όμορφους μικρούς κύβους.
- Στη συνέχεια συνδυάζουμε όλα τα λαχανικά, τα άλατα και το πιπέρι. Βάζουμε αυτό το μείγμα σε τμηματικά, ή ακόμα καλύτερα σε μικρά μπολ, θα φαίνεται ακόμη πιο όμορφο.
- Τρίψτε καλά τα μούρα αρκεύθου σε ένα κονίαμα για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
- Ξεπλύνετε καλά το δεντρολίβανο κάτω από τρεχούμενο νερό, κουνήστε τις σταγόνες ή στεγνώστε τα κλαδιά με μια καθαρή πετσέτα, αφαιρέστε τις βελόνες.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ, ζεσταίνουμε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά συνδυάζουμε με πουρέ δενδρολίβανου και αρκεύθου.
- Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στα έτοιμα λαχανικά μας. Αυτό το ορεκτικό είναι καλό να σερβίρεται με ένα ζεστό πιάτο, και ειδικά με χοιρινό μπριζόλα, μπριζόλα ή μπάρμπεκιου.
- Σημειώστε επίσης: μπορείτε να αντικαταστήσετε το σετ λαχανικών με οποιοδήποτε άλλο που σας αρέσει περισσότερο, αλλά το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε λαχανικά με διαφορετικά χρώματα, γιατί με αυτόν τον τρόπο το πιάτο φαίνεται πολύ πιο όμορφο και ορεκτικό.
