Η Τεκίλα είναι ένα αποσταγμένο απόσταγμα φτιαγμένο από πολτό μπλε αγαύης, το οποίο θεωρείται παραδοσιακό φυτό στο Μεξικό. Όπως κάθε αλκοόλ, η τεκίλα απαιτεί ένα συγκεκριμένο σνακ που θα τονίσει τη γεύση του ποτού και θα αποτρέψει το αλκοόλ να θολώσει γρήγορα το μυαλό.
Κλασικά του είδους
Εάν πρόκειται να πιείτε ένα ολόκληρο ποτήρι ή δύο τεκίλα ως απεριτίφ ή πεπτικό, θα πρέπει να φάτε αυτό το αλκοολούχο ποτό με χοντρό αλάτι και μια φέτα ζουμερό ασβέστη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο αλάτι στο χέρι σας μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας, να το γλείψετε και, στη συνέχεια, να χτυπήσετε γρήγορα ένα σουτ τεκίλα και να φάτε ένα ασβέστη. Στις ράβδους, συχνά εφαρμόζεται μια άλλη μέθοδος - το αλάτι εφαρμόζεται στα άκρα ενός ποτηριού με τεκίλα, το οποίο σας επιτρέπει να πίνετε αλκοόλ αμέσως με αλάτι.
Σήμερα πιστεύεται ότι ο ασβέστης και το αλάτι αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση της τεκίλας. Δεν είναι γνωστό για ορισμένους που βρήκαν την ιδέα να τρώνε αυτό το αλκοολούχο ποτό με αυτά τα προϊόντα. Σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, ήταν ένα διαφημιστικό κόλπο των παραγωγών τεκίλα, που εφευρέθηκε για την πώληση του στην Αμερική και τις ευρωπαϊκές χώρες. Σύμφωνα με τον άλλο, ένα τέτοιο σνακ εφευρέθηκε από μεξικανούς γιατρούς στη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα, όταν, κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας γρίπης, συνταγογράφησαν τεκίλα με ασβέστη και αλάτι σε ασθενείς αντί για αντιβιοτικά. Ωστόσο, οι ίδιοι οι Μεξικανοί δεν ασκούν να πίνουν αυτό το αλκοολούχο ποτό με τέτοια προϊόντα.
Βαριά σνακ
Δεδομένου ότι η τεκίλα είναι το εθνικό αλκοολούχο ποτό του Μεξικού, τα παραδοσιακά πιάτα αυτής της χώρας σερβίρονται καλύτερα ως σνακ. Ένα από αυτά, για παράδειγμα, είναι ένα burrito. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ψήσετε ένα λεπτό κέικ σιταριού στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα και να το τυλίξετε σε ένα παχύ στιφάδο κιμά, ρύζι, ντομάτα, ξυρισμένα φασόλια και, φυσικά, πολύ σάλσα - ένα μεξικάνικο καρυκεύματα με βάση σε πιπεριές τσίλι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση τροφίμων για burritos, όπως ξινή κρέμα, σάλτσα σκόρδου, τυρί και πολτό αβοκάντο.
Ένα άλλο μεξικάνικο πιάτο, quesadillas, ταιριάζει καλά με την τεκίλα. Είναι μισό διπλωμένες και τηγανισμένες τορτίγες καλαμποκιού με πατάτες, γλυκό καλαμπόκι, τυρί ή μανιτάρια. Θα πρέπει επίσης να σερβίρονται με σάλσα ή, στη χειρότερη περίπτωση, με πικάντικο κέτσαπ.
Αντί για σάλσα, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα γκουακαμόλης. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τον πολτό αβοκάντο, το αλάτι, το χυμό λάιμ, το τσίλι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπλέντερ.
Από τα απλούστερα, αλλά όχι λιγότερο ικανοποιητικά σνακ τεκίλα, βραστές ή ψητές γαρίδες, που σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου, ταιριάζουν καλύτερα. Ή τσιπ καλαμποκιού με σάλσα. Τα τσιπ Lavash με διάφορα μπαχαρικά είναι επίσης κατάλληλα ως σνακ. Μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν.
