Πίτα γλυκού πιπεριού με συκώτι βοείου κρέατος είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο. Πρόκειται για ένα πρωτότυπο πιάτο που έχει εκπληκτικά πλούσια και πολύ φωτεινή γεύση λόγω του συνδυασμού γλυκού πιπεριού και βοείου κρέατος.
Συστατικά:
- Κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλιές πιπεριές - 2 τεμ.
- Συκώτι βοείου κρέατος - 0,5 kg;
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια (μεγάλα)
- Σκληρά βραστά αυγά - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο πολλά φτερά.
- Αλατοπίπερο;
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε το στους 200 βαθμούς.
- Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Χωρίστε κάθε πιπέρι σε τέταρτα κατά μήκος. Πασπαλίζουμε ένα ταψί με βούτυρο (λίγο), βάζουμε τα τέταρτα των πιπεριών. Ψήστε τις πιπεριές για περίπου 15-17 λεπτά. Μεταφέρετε τις ψητές πιπεριές σε ένα πιάτο και καλύψτε τις με μεμβράνη προσκόλλησης, αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν. Όταν οι πιπεριές έχουν κρυώσει, ξεφλουδίστε τις.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και επεξεργαστείτε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε βραστά αυγά και πουρέ σε ένα μικρό πιάτο με ένα πιρούνι. Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε.
- Ξεπλύνετε το συκώτι και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, θερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κομμάτια βοείου κρέατος σε αυτό. Βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το λάδι να είναι γυαλί.
- Μην ρίχνετε το λάδι από το τηγάνι, τηγανίζετε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και τις ταινίες καρότου, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνισμα.
- Ανακατέψτε το συκώτι του βοείου κρέατος με σοταρισμένα λαχανικά και πουρέ αυγών. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Πάρτε μια βαθιά πλάκα και ευθυγραμμίστε την με αλουμινόχαρτο (οι άκρες πρέπει να εκτίθενται προς τα έξω), κάντε τρυπήματα σε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε τις μισές φέτες πιπεριάς με την αιχμηρή πλευρά προς το κέντρο. Βάλτε το μισό γέμισμα πάνω από τις πιπεριές και το επίπεδο. Στρώστε ξανά τις πιπεριές και το υπόλοιπο της γέμισης. Το τελευταίο στρώμα είναι επίσης πιπεριές.
- Καλύψτε το πιάτο με τα εκτεθειμένα άκρα του φιλμ προσκόλλησης και βάλτε ένα πιάτο με ένα πάτημα στην κορυφή. Αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πριν το σερβίρετε, αδειάστε το χυμό που θα ξεχωρίσει όλη τη νύχτα. Γυρίστε το κέικ σε μια επίπεδη όμορφη πλάκα και αφαιρέστε το φιλμ.
