Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
- - 800 γραμμάρια φιλέτο αρνιού
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 4 πράγματα. καρότα
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 1 κλαδάκι θυμάρι
- - 2 κλαδάκια άνηθου
- - 800 ml ζωμού βοδινού.
- - 300 g κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το λίπος.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το κρέας στο μπέικον και τηγανίζουμε για 10 λεπτά έως ότου τραγανιστούν. Βάλτε από μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε στο λίπος που σχηματίζεται από το κρέας για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα βότανα και κρέας.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ζωμό, βράζουμε και αλατίζουμε. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε το στιφάδο στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βήμα 5
Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια στο στιφάδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
