Μερικές φορές κανονίζω για μένα ένα ασυνήθιστο σαββατοκύριακο νηστείας και αντί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, τρώω ένα μικρό κομμάτι αυτής της πλούσιας και πολύ νόστιμης ξινής κρέμας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια,
- - αυγό - 2 τεμ.,
- - ζάχαρη - 2 φλιτζάνια,
- - ξινή κρέμα - 300 g,
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 ποτήρι,
- - σόδα -1 ώρα μεγάλο.,
- - ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
- Για την κρέμα:
- - ξινή κρέμα - 700 g,
- - ζάχαρη -1 ποτήρι,
- - ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
- Για διακόσμηση:
- - 0, 5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος,
- - 0,5 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη,
- - περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη,
- - χρωματισμός τροφίμων (πράσινο και κόκκινο),
- - 100 γραμμάρια βουτύρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε σχολαστικά τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη. Στην ξινή κρέμα, σβήνω τη σόδα, όταν ανεβαίνει με αφρό, την ρίχνω στη συνολική μάζα. Σιγά σιγά προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνω το κτύπημα Λαδώνω το ταψί με λάδι και σκονίζω ελαφρά με αλεύρι. Χύνω τη ζύμη σε αυτό και ψήνω στο φούρνο στους 180 ° για περίπου μία ώρα. Ωστόσο, λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του φούρνου σας και βεβαιωθείτε ότι το κέικ δεν καίγεται.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσω την κρέμα, ανακατεύω και χτυπάω ελαφρά την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και μια μικρή βανιλίνη σε ένα μίξερ. Κόβω το δροσερό κέικ οριζόντια και το έβαλα άφθονα με κρέμα.
Βήμα 3
Καλύπτω το μισό κέικ με μαστίχα (ανάμιξη συμπυκνωμένου γάλακτος, γάλα σε σκόνη και ζάχαρη άχνη σε αναλογία 1: 1: 1) και το μισό με δαντέλα κρέμας βουτύρου, κτυπώντας βούτυρο με ζάχαρη άχνη (4 κουταλιές της σούπας) και επιλέγοντας το πιο λεπτό ακροφύσιο μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Φτιάχνω επίσης λουλούδια από μαστίχα.
