Δοκιμάστε την ντομάτα. Αυτό το πιάτο είναι αρχικά από την Προβηγκία και είναι γαλλικές τυρτένιες ντομάτες, κέικ ντομάτας, με μία λέξη. Σίγουρα θα εκπλήξετε τους συγγενείς σας με ένα τέτοιο κέικ.
Είναι απαραίτητο
- - ένα ποτήρι αλεύρι,
- - μια πρέζα αλάτι,
- - 100 γραμμάρια μαργαρίνης,
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παγωμένο νερό,
- - τυρί "Emmental" ή "Poshekhonsky",
- - 4 μεγάλες ντομάτες,
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα,
- - φυτικό λάδι,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 1 ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε ψίχουλα μαζί με 100 g μαλακής μαργαρίνης (αυτό αρκεί για μια πίτα με διάμετρο 30 cm). Ρίχνουμε σε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παγωμένο νερό και ζυμώνουμε γρήγορα μια λεία ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση. Στην ιδανική περίπτωση, χρειαζόμαστε τυρί Emmental, αλλά το αντικαθιστούμε με επιτυχία με το Poshekhonsky. Κόψτε το σε λεπτές φέτες, αρκετά ώστε να καλύψουν ολόκληρη την περιοχή της πίτας. Τρίβουμε άλλα 50 γραμμάρια τυριού, κόβουμε 4 μεγάλες ντομάτες σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 3 mm).
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε την σε στρογγυλή στρώση πάχους 5-8 mm, τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και γράσο με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα (και πάλι, χρειαζόμαστε τη Ντιζόν, αλλά παίρνουμε ένα αρκετά κακό "Ρώσο"). Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με φέτες τυριού. Πρέπει σίγουρα να είναι κάτω από τις ντομάτες, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί υγρή από το χυμό ντομάτας. Πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή. Βάζουμε τις ντομάτες να επικαλύπτονται, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στείλτε το "κέικ" στο φούρνο για 30-45 λεπτά. Λιπάνετε το τελικό κέικ με φυτικό λάδι.
