Μια υπέροχη ιδέα για τις διακοπές είναι η τούρτα "Nezhenka". Το τυρί μασκαρπόνε σε συνδυασμό με δαμάσκηνα δίνει μια ασυνήθιστη κρεμώδη, πολύ λεπτή γεύση. Το κέικ προετοιμάζεται γρήγορα και αυτό είναι το πλεονέκτημά του.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 2 αυγα;
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κεφίρ;
- - 200 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 50 g σταφίδας.
- - 200 ml λικέρ καφέ.
- - βανιλίνη.
- Για την κρέμα:
- - 125 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε.
- - 2 κρόκους
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε βανιλίνη και κακάο.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε τα πάντα. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύ μείγμα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και κεφίρ, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Βήμα 4
Τέλος, προσθέστε προ-ατμό και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και σταφίδες.
Βήμα 5
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 7 λεπτά.
Βήμα 6
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε βανιλίνη, κονιάκ και τυρί μασκαρπόνε, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7
Κόψτε το τελικό κέικ σε δύο μέρη, μουλιάστε με λικέρ καφέ, αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά και επικαλύψτε τα κέικ με κρέμα. Διακοσμήστε το τελικό κέικ όπως θέλετε.
