Αρχικά, η σούπα με κρέμα champignon εφευρέθηκε στη Γαλλία, αλλά με την πάροδο των χρόνων, η ευρεία δημοτικότητα του ήρθε σε όλο τον κόσμο. Σε σχεδόν κάθε καφετέρια και εστιατόριο μπορείτε να βρείτε μια τέτοια σούπα στο μενού. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτήν την σούπα κρέμας στο σπίτι, είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 300 γραμμάρια champignons
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - 100 ml λευκού κρασιού
- - 200 ml κρέμας
- - κρουτόν ή κρουτόν
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε οποιοδήποτε σχήμα σε μικρά κομμάτια. Πάρτε champignons, κόψτε κάθε μανιτάρι σε τέσσερα μέρη. Για τρεις μερίδες απαιτούνται 300 γραμμάρια champignons.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και καλύψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μετά από αυτό, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε 100 ml ξηρού λευκού κρασιού. Αφήστε το να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το κρασί εξατμιστεί, ρίξτε 100 ml νερού και 200 ml κρέμας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 20 τοις εκατό. Βράζουμε, σεζόν με αλάτι και λίγο πιπέρι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αλέστε με ένα μπλέντερ. Η σούπα πρέπει να είναι λεία χωρίς μεγάλα κομμάτια. Ξαναβάζουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τραγανά κρουτόν στη ζεστή σούπα κρέμας με σαμπάνια, γαρνίρετε με βότανα.
