Πρωτότυπη, νόστιμη, απλή, σπιτική πίτα κολοκύθας μπορεί σωστά να γίνει η αγαπημένη σας λιχουδιά. Η προετοιμασία του δεν είναι καθόλου δύσκολη.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - τραγανό μπισκότο με τζίντζερ - 170 γραμμάρια,
- - ψιλοκομμένο τζίντζερ σε ζάχαρη (ζαχαρωμένα φρούτα) - 1 κουταλιά της σούπας,
- - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλιά της σούπας,
- - λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Για πλήρωση:
- - πουρέ κολοκύθας - 450 γραμμάρια,
- - γάλα καρύδας - 1 ποτήρι,
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη τρία τέταρτα ενός ποτηριού,
- - Μεγάλα χτυπημένα αυγά - 2 τεμ.,
- - λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ,
- - αλάτι για γεύση,
- - εκχύλισμα βανίλιας - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Για να διακοσμήσετε την τούρτα:
- - λιπαρή κρέμα - τρία τέταρτα ενός ποτηριού,
- - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλιά της σούπας,
- - λίγη κανέλα για ψεκασμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βήμα 2
Σε ένα μπλέντερ, αλέστε τα μπισκότα μαζί με ψιλοκομμένο τζίντζερ, λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Διανείμετε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά. Οι άκρες του φλοιού πρέπει να στεγνώσουν. Μεταφέρουμε τη φόρμα με το κέικ στη σχάρα και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει το κέικ.
Βήμα 4
Ενώ το κέικ κρυώνει, προετοιμάστε το γέμισμα.
Σε οποιοδήποτε βολικό μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με γάλα καρύδας, ζάχαρη, αυγά, ψιλοκομμένο τζίντζερ (το ποσό της πιπερόριζας για γεύση), εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι. Βάλτε τη γέμιση στο κέικ.
Βήμα 5
Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ολοκληρωθεί η πλήρωση (περίπου μιάμιση ώρα). Το γέμισμα δεν πρέπει να φαίνεται υγρό. Βάλτε το τελικό κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει.
Βήμα 6
Μαγείρεμα διακόσμηση κέικ.
Χτυπάμε την κρέμα και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα έως ότου φτάσουν σε σταθερές κορυφές. Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα, πασπαλίστε με κανέλα.
