Ένα παλιομοδίτικο κέικ μελοψωμάτων θα είναι χρήσιμο αν δεν ξέρετε πώς να πετάξετε τα μήλα που συγκομίζονται στη χώρα!
Είναι απαραίτητο
- - 3 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - 160 ml σταφίδας.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα αλεσμένου τζίντζερ.
- - 1, 5 κουτ κανέλα;
- - 2 και 1/3 st. + 1, 5 Τέχνη. καστανή ζάχαρη;
- - 0,5 κουτ γαρύφαλλα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 160 ml καβουρδισμένων καρυδιών.
- - 160 ml βουτύρου.
- - 1, 5 κουτ σόδα;
- - 3 μεγάλα μήλα
- - 3 αυγά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Αφήστε τα κρόκους για λίγο και χτυπήστε τα λευκά σε ένα λουτρό νερού με 1, 5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας. νερό στη μαρέγκα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε άμεσα το κέικ μελοψωμάτων. Το βούτυρο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να μαλακώσει, χτυπάμε με 2 και 1/3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη σε μια αφράτη κρεμώδη μάζα. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα λαδιού και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 3
Τεμαχίστε τα καρύδια με ένα μαχαίρι σε μεγάλα ή μεσαία ψίχουλα - ό, τι προτιμάτε.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και σπέρνετε 3 μεγάλα μήλα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο μείγμα κρόκου και ανακατέψτε εκεί σόδα, αλάτι, κανέλα, γαρύφαλλο. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και, αν θέλετε, σταφίδες. Ξεκινήστε αργά να προσθέτετε αλεύρι και να ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα κατάλληλο ταψί και βάζετε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι τους 175 βαθμούς.
Βήμα 6
Βάλτε τη μελόψωμο ζύμη σε ένα καλούπι, λεία με μια σπάτουλα ελαφρώς βρεγμένη με νερό. Εφαρμόστε τη μάζα πρωτεΐνης στην κορυφή και στείλτε την στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά.
Βήμα 7
Αφήστε το κέικ σε καλούπι όλη τη νύχτα χωρίς να το κόψετε για να αποφύγετε την κατάρρευση. Αλλά αν τα ψίχουλα δεν σας ενοχλούν, η πίτα μπορεί να τεμαχιστεί μόλις κρυώσει.
