Ένα πρωτότυπο και ικανοποιημένο απλό πιάτο - κοχύλια με θαλασσινά. Γέμισα τα κοχύλια με σολομό και γαρίδες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Η συνταγή είναι πολύ απλή, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να την χειριστεί. Το πιάτο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- 25 γαρίδες,
- 1 συσκευασία μεγάλων κοχυλιών
- 3 μίσχοι σέλινου,
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- λίγο άνηθο (προαιρετικό),
- ένα μάτσο σχοινόπρασο,
- ένα ποτήρι κρέμα (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά),
- 250 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδου ή φυτικού ελαίου
- ένα βάζο κονσερβοποιημένου σολομού,
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή συνηθισμένο φυτικό λάδι. Αυτό το τέχνασμα θα αποτρέψει την προσκόλληση των κελυφών κατά το μαγείρεμα. Μετά το βράσιμο, προσθέστε κοχύλια στο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στραγγίστε το νερό από τα βρασμένα κελύφη, αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Τεμαχίστε τρεις μίσχους σέλινου (όσο μικρότερος είναι ο καλύτερος), ένα μάτσο κρεμμύδι κρεμμύδι, μαϊντανό (μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο και κόλιαντρο) και γαρίφαλο σκόρδου.
Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με βότανα σε προθερμασμένο τηγάνι (με την προσθήκη ελαιολάδου). Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά (φροντίστε να μην καεί).
Βήμα 3
Βάλτε το σολομό σε ένα μπολ και ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι.
Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό. Κόψτε ψιλά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σολομό και γαρίδες στα λαχανικά. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Πιπέρι για γεύση.
Βήμα 4
Λιπάνετε το ταψί με λάδι.
Διαδώσαμε τα γεμισμένα κελύφη στο καλούπι.
Βήμα 5
Τρία τυριά σε μεσαίο τρίφτη και ανακατέψτε το με κρέμα. Γεμίστε το κέλυφος με την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα.
Βήμα 6
Καλύψτε τη φόρμα με κέλυφος με αλουμινόχαρτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα κοχύλια για περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε τη φόρμα με κοχύλια, αφαιρούμε το φύλλο και το ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα. Ευχάριστες και γευστικές στιγμές.
