Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα αρωματικό και ζουμερό επιδόρπιο. Το φωτεινό χρώμα και η γεύση θα σας ενθουσιάσουν, και η συνταγή θα ριζώσει στο βιβλίο μαγειρικής και θα σας ευχαριστήσει και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Τα Muffins είναι κατάλληλα για γιορτινό τραπέζι ή βραδινές συγκεντρώσεις.
Είναι απαραίτητο
- Αλεύρι - 230 γραμμάρια,
- πορτοκάλι - περίπου 200 γραμμάρια,
- αυγά - 3 τεμ.,
- βούτυρο - 150 γραμμάρια,
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια,
- ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια,
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού ή 10 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το πορτοκάλι, στεγνώστε το, ξεφλουδίστε το. Τρεις φλούδες, πιέστε το χυμό από τον πολτό, ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας στη ζύμη.
Κόψτε 150 γραμμάρια βουτύρου και θερμάνετε το σε υδατόλουτρο (μπορείτε απλώς να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και για 20 λεπτά ώστε να γίνει μαλακό).
Βάζουμε το φούρνο σε θέρμανση (180 βαθμούς).
Λιπάνετε τα καλούπια με μαλακό λάδι και πασπαλίζουμε λίγο με αλεύρι. Εάν χρησιμοποιούμε καλούπια σιλικόνης, τότε μην λιπαίνετε.
Βήμα 2
Προσθέστε δύο τύπους ζάχαρης σε ένα μπολ στο μαλακό βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ για δύο λεπτά. Προσθέστε αυγά με συνεχή ξυλοδαρμό. Ρίξτε φρέσκο χυμό σε ένα λεπτό ρεύμα και συνεχίστε να κτυπάτε για 30 δευτερόλεπτα, η μάζα θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το τριμμένο πορτοκάλι. Προσθέστε το προκύπτον ξηρό μείγμα σε μικρές μερίδες στο υγρό μείγμα, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Βήμα 3
Γεμίστε τα κουτιά muffin με τη ζύμη, περίπου τα δύο τρίτα, καθώς τα muffins θα αυξηθούν κατά το ψήσιμο. Βάζουμε τα καλούπια στο φούρνο, ψήνουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Τα muffins πρέπει να έχουν ένα υπέροχο χρυσό χρώμα. Βγάζουμε τα έτοιμα muffins από το φούρνο και αφήνουμε να ξαπλώσουμε για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τα muffins από τα καλούπια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Σερβίρετε ζεστό.
