Αυτό το πιάτο είναι ένα είδος "ανοιχτού σούσι". Εάν θέλετε, όλα αυτά μπορούν να τυλιχτούν σε ρολά, αν και το βόειο κρέας σε σάλτσα σόγιας είναι νόστιμο και τρώγεται γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος ·
- - 200 g μανιταριών (champignons ή shiitake)
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- - 1 πακέτο nori για σούσι
- - 50 ml γλυκού κρασιού Tokay.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μια χούφτα φύλλα κόλιαντρου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι ρυζιού, φυτικό λάδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη μαρινάδα: Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με γλυκό κρασί και τριμμένο φρέσκο τζίντζερ. Μαρινάρετε το μοσχαρίσιο φιλέτο, αφήστε το για μισή ώρα, αν και είναι καλύτερο να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε επίσης το σκόρδο, κομμένο σε φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από το καυτό πιπέρι τσίλι, κόψτε το ίδιο το πιπέρι σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, τηγανίζουμε το κρέας για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, βάζουμε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε καλά με φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε το κρέας να πέσει κάτω από αυτό.
Βήμα 4
Στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί, ρίξτε τη μαρινάδα κρέας, σιγοβράστε για 7 λεπτά.
Βήμα 5
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ το ρύζι είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το ξύδι ρυζιού σε αυτό.
Βήμα 6
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ρυζιού σε κάθε φύλλο σούσι, πάνω με ένα κομμάτι κρέας και μερικά μανιτάρια. Περιχύνουμε με σάλτσα μανιταριών, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
