Το Rizogalo είναι το όνομα του διάσημου εθνικού πιάτου του νησιού της Κύπρου, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί εύκολα να το μαγειρέψει στο σπίτι. Στα ελληνικά, το "rizo" είναι ρύζι και το "φωτοστέφανο" είναι γάλα. Το Rizogalo έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση, μετατρέποντας το συνηθισμένο κουάκερ ρυζιού σε ένα υπέροχο επιδόρπιο!
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. χοντρό ρύζι
- - 1 μικρό λεμόνι
- - 1 λίτρο λιπαρού γάλακτος (κατά προτίμηση 5%)
- - 3/4 Art. κρυσταλλική ζάχαρη
- - 2 g ζάχαρη βανίλιας
- - μια πρέζα κανέλα
- - πυρήνες αμυγδάλου
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό μέχρι να είναι εντελώς διαφανές. Στραγγίστε το νερό τοποθετώντας το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε το ξύσμα. Βράζουμε το μισό γάλα στη φωτιά, προσθέτουμε ρύζι και ανακατεύουμε. Βράστε τα δημητριακά για 10-15 λεπτά, προσθέτοντας γάλα σιγά-σιγά καθώς βράζει.
Βήμα 3
Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανιλίνη σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το ρύζι για άλλα 7-10 λεπτά. Απλώστε την πουτίγκα σε μπολ ή μπολ, ψήστε λίγο και πασπαλίστε ελαφρά με κανέλα. Γαρνίρετε με σπόρους αμυγδάλου όταν σερβίρετε.
