Ο Λαρντ είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε θερμίδες, η περιεκτικότητα σε λιπαρά φτάνει το 90%, τόσοι πολλοί πιστεύουν ότι πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή για να μην κερδίσει επιπλέον κιλά. Υπάρχει λανθασμένη αντίληψη ότι το λαρδί είναι στερεό λίπος και δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση λαρδιού στις σωστές δόσεις και οι σωστοί συνδυασμοί θα αποφέρει πολλά οφέλη στο σώμα σας.
Γιατί είναι χρήσιμο το χοιρινό λαρδί
Το λαρδί, φυσικά, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά αυτή η μέθοδος συντήρησης λίπους χοιρινού κρέατος, η οποία εμφανίστηκε όταν δεν υπήρχαν ψυγεία, επιτρέπει όχι μόνο την αύξηση της διάρκειας ζωής, αλλά και τη μετατροπή του σε ένα εξαιρετικό προϊόν, μια μικρή ποσότητα που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το χοιρινό λαρδί συλλέγεται και τρώγεται αλατισμένο, καπνιστό, βραστό και τηγανητό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι η απλότητα και η διαθεσιμότητα των συστατικών που απαιτούνται για την παρασκευή λαρδιού - στις περισσότερες περιπτώσεις, ο κατάλογος είναι μάλλον σύντομος: αλάτι, σκόρδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Μέσα σε λίγες μέρες λαμβάνετε ένα τελικό προϊόν που μπορείτε να τρώτε καθημερινά και να το τοποθετείτε στο γιορτινό τραπέζι χωρίς ντροπή.
Το πραγματικό λαρδί δεν είναι απλώς ένα κομμάτι λίπους από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου, αλλά είναι υποδόριο λίπος με το δέρμα. Σε αυτό το μέρος συγκεντρώνονται οι βιολογικά δραστικές ουσίες που κάνουν το λαρδί χρήσιμο. Αυτό το μέρος του σφαγίου χοιρινού κρέατος περιέχει πολλές βιταμίνες A, D, E και περιέχει επίσης ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ - αραχιδονικό. Το σώμα το χρειάζεται, αλλά μπορεί να το πάρει μόνο από μερικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του λίπους. Το αραχιδονικό οξύ συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες, χάρη σε αυτό, επιταχύνεται η καύση κορεσμένων λιπών, έχει την πιο ευεργετική επίδραση στους ενδοκρινείς αδένες, συμβάλλοντας στην πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου από τα κύτταρα. Το λαρδί περιέχει σελήνιο - ένα ιχνοστοιχείο που αποτρέπει το σχηματισμό όγκων, υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και διεγείρει τη σεξουαλική λειτουργία.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε 100-150 γρ. Λαρδί την εβδομάδα, κατά προτίμηση με ζεστά ή εύπεπτα τρόφιμα.
Τι να φάτε λαρδί με
Όπως οποιοδήποτε άλλο χρήσιμο προϊόν, το λαρδί θα πρέπει να καταναλώνεται σε τέτοιους συνδυασμούς τροφίμων που θα ενισχύσουν τη θετική του επίδραση στο σώμα. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι καυτές πιπεριές είναι εργοτροπικά τρόφιμα που επιταχύνουν το μεταβολισμό. Προκειμένου οι θερμίδες που τρώγονται με λαρδί να μην εναποτίθενται στις πλευρές, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με αυτούς τους υπέροχους συντρόφους. Έχει αποδειχθεί ότι το λαρδί, που τρώγεται μαζί με το σκόρδο, καθαρίζει ακόμη πιο ενεργά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη, αποτρέποντας την εναπόθεσή του.
Μετά από 50 χρόνια, η χρήση λίπους πρέπει να μειωθεί σημαντικά, οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι σε αυτήν την ηλικία, η υπερβολική κατανάλωση ζωικών λιπών έχει επιζήμια επίδραση στις πνευματικές ικανότητες.
Όπως όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το λαρδί πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και καλά, με λαχανικά και φρέσκα βότανα, τα οποία θα αποτρέψουν επίσης το σχηματισμό υπερβολικών λιποκυττάρων. Και, φυσικά, το λαρδί πρέπει να τρώγεται με ψωμί, αλλά το ψωμί πρέπει να είναι πίτουρο ή ολικής αλέσεως. Όσον αφορά τα ποτά, το λαρδί είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό ορεκτικό με ρωσική βότκα και ουκρανική βότκα, η οποία δεν σας επιτρέπει να μεθύσετε γρήγορα.
