Το στιφάδο Motley Shreds είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο. Αυτή τη στιγμή, οι φρέσκες πιπεριές, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια ωριμάζουν.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- - 1 μεσαίο καρότο,
- - 1 κίτρινο, 1 κόκκινο και 1 πράσινο πιπέρι,
- - ζεστό κόκκινο πιπέρι,
- - 3 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 400 γρ. Λιαστές ντομάτες,
- - Δάφνη,
- - μια πρέζα αλεσμένης κανέλας,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρέας σε 2 πανομοιότυπα κομμάτια και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια εκεί, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και δάφνη. Ρίχνουμε τα πάντα με 1 λίτρο νερό, βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ελαττώνουμε τη φλόγα και μαγειρεύουμε κάτω από καπάκι για περίπου 1,5-2 ώρες, έως ότου το κρέας μαλακώσει.
Βήμα 2
Όταν το κρέας μαγειρευτεί, πρέπει να σβήσετε τη σόμπα και να την αφήσετε για 30 λεπτά στο ζωμό. Βγάζοντας, το κρέας πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και με το χέρι για να το σπάσει σε ίνες.
Βήμα 3
Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, πιπέρι σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ηλιέλαιο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 4
Προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά, αλάτι και κανέλα. Τα πάντα τηγανίζονται για 30 δευτερόλεπτα. Προστίθενται λιαστές ντομάτες μαζί με χυμό, ο οποίος πρέπει να ζυμώνεται με ένα κουτάλι. Τα πάντα μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε 450 ml ζωμού, όπου μαγειρεύτηκε το κρέας και βόειο κρέας. Τα πάντα μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
Πριν το σερβίρετε, το πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα.
