Το λωτός ήρθε στην Ευρώπη από την Κίνα και την Ανατολική Ασία μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα. Τα φωτεινά πορτοκαλί φρούτα με ασυνήθιστη ζουμερή, ελαφρώς στυπτική γεύση και εκπληκτικό άρωμα βρήκαν γρήγορα εφαρμογή στο μαγείρεμα. Διάφορα επιδόρπια παρασκευάζονται από λωτός, προστίθενται σε ψητά και ακόμη και σε πιάτα με κρέας.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε ένα κέικ με λωτός και κονιάκ, θα χρειαστείτε: 225 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 70 ml κονιάκ, 225 g αλεύρι σίτου, 100 g βουτύρου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, 3 λωτός, 100 γρ. αμύγδαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μοσχοκάρυδο, 2 αυγά.
Παρασκευή
Πλύνετε το λωτός κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το 1 φρούτο άθικτο και κόψτε τα άλλα 2 σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά κοτόπουλου και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε κονιάκ στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα συστατικά. Βάλτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, αυγών και μπράντυ, σχηματίστε μια ομοιογενή ζύμη, προσθέστε ψιλοκομμένα λωτού σε αυτό.
Γράσο ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Κόψτε το υπόλοιπο λωτός σε φέτες, βάλτε τα πάνω από τη ζύμη. Στείλτε το κέικ στο φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για 1 ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο και σερβίρετε.
Το κέικ με λωτός και κονιάκ είναι έτοιμο!
