Για μερικούς, οι quesadillas είναι ένα εξωτικό πιάτο, για άλλους - ένα συνηθισμένο επίπεδο ψωμί με ένα αποδεκτό γέμισμα. Σε κάθε περίπτωση, το μεξικάνικο πιάτο αξίζει να δοκιμάσετε, είναι σκόπιμο να το σερβίρετε ανά πάσα στιγμή.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι premium - 3 ποτήρια
- - πόσιμο νερό - 1 ποτήρι
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - πιπέρι - 2 τεμ.
- - κρέμα - έως 100 ml.
- - φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - αλάτι, μπαχαρικά - προαιρετικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη, θα είναι ήπια. Για μια πιο εύκαμπτη ζύμη, ζεσταίνετε λίγο το ζυμώσιμο νερό. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλμυρό νερό, κοσκινισμένο δύο φορές, σε ένα μπολ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι με νερό. Θυμηθείτε τη ζύμη όπως στα ζυμαρικά. Καλύψτε το ημιτελές προϊόν, αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα εσωτερικά χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε το σε μεγάλους κύβους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια ξηρή επιφάνεια. Προσθέστε προ-μαγειρεμένα κρεμμύδια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το πιπέρι, ανακατεύουμε. Βράστε το φαγητό με το δικό σας χυμό, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Κόψτε το δεύτερο πιπέρι λεπτά, είναι απαραίτητο για την παρασκευή της σάλτσας. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κομμάτια. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, μαγειρέψτε όλα τα προϊόντα σε τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου. Όταν οι ντομάτες πουρέ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κρέμα στη σάλτσα. Περιμένετε να κρυώσει η σάλτσα, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Διαμορφώστε τη ζύμη σε λεπτά κέικ. Πασπαλίστε τα ημιτελή προϊόντα με αλεύρι ώστε να μην κολλήσουν στα χέρια και στο τραπέζι σας. Βάλτε το γέμισμα στο μισό του τεμαχίου εργασίας, βγαίνοντας πίσω περίπου ένα εκατοστό από την άκρη. Επάνω με σάλτσα, κάλυμμα με τριμμένο τυρί. Καλύψτε τη γέμιση με την άλλη ελεύθερη πλευρά του επίπεδου ψωμιού. Τοποθετήστε τα κενά στο φύλλο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για 7-8 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Σερβίρετε τις quesadillas με σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα.
