Ένα ασυνήθιστο και όμορφο ορεκτικό στο τραπέζι σας θα είναι ορεκτικό σολομού και κολοκυθιών. Τα όμορφα "Λουλούδια" φαίνονται πολύ ορεκτικά και η γεύση τους είναι πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη.
Είναι απαραίτητο
- - σολομός 400 g
- - κολοκυθάκια 2 τεμ.
- - παρμεζάνα 200 g
- - σουσάμι 1 κουταλάκι του γλυκού
- - λεμόνι 0,5 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- Για τη σάλτσα:
- - μανιτάρια στρειδιών 100 g,
- - ξηρό λευκό κρασί 100 ml.
- - κρέμα 200 ml ·
- - πιπεριά 1 τεμ.
- - πράσο;
- - κουρκούμη
- - άλας;
- Για διακόσμηση:
- - φύλλα μαρουλιού
- - χόρτα άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα κολοκύθια κατά μήκος σε λεπτές πλάκες, όχι περισσότερο από 0,5 εκ. Πλύνετε το φιλέτο σολομού, στεγνώστε το, κόψτε το με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκύθια. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι.
Βήμα 2
Απλώστε ομοιόμορφα το μισό από το τριμμένο τυρί και το σουσάμι στα πλαστικά κολοκυθάκια. Επάνω με πιάτα ψαριού, πασπαλίζουμε με υπόλοιπο τυρί και σουσάμι.
Βήμα 3
Καλύψτε τις προκύπτουσες πυραμίδες με πλάκες κολοκυθιών. Τυλίξτε τα πάντα σε ρολό και μαχαιρώστε με σουβλάκια. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή, ψήστε για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και μετά ρίχνουμε το κρασί και την κρέμα. Κόψτε τις πιπεριές και τα πράσα σε λωρίδες, προσθέστε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε κουρκούμη και αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια αλέστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.
Βήμα 5
Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, πάνω με ψητά "Λουλούδια", γαρνίρετε με άνηθο κλαδάκια Σερβίρετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.
