Ορεκτικό σολομού και αβοκάντο είναι ένα πολύ ελαφρύ, νόστιμο και απίστευτα υγιεινό πιάτο. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάστηκε κατά την αρχαιότητα για να αυξήσει τη δραστικότητα στους άνδρες, επομένως συχνά αποκαλείται «αρσενικό» πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο εστραγκόν (τέσσερα κλαδιά) ·
- - ώριμο αβοκάντο (δύο κομμάτια)
- - λιπαρή ξινή κρέμα (τέσσερις κουταλιές της σούπας)
- - χυμό από ένα λεμόνι
- - ελαφρώς αλατισμένος σολομός (260 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα ψάρια σε μακριές και λεπτές πλάκες και μετά τακτοποιήστε απαλά σε μια πιατέλα Κόψτε και τα δύο αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε τη φλούδα και τα λάκκα και κόψτε τη σάρκα αρκετά χοντρό.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και μουλιάστε τα κομμάτια αβοκάντο σε αυτό. Τοποθετήστε τον πολτό αβοκάντο σε χυμό λεμονιού σε πιάτα σολομού, καλύψτε το πιάτο με λεπτή μεμβράνη και ψύξτε για μία ώρα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα κλαδάκια εστραγκόν, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα εστραγκόν και ξινή κρέμα. Βάλτε φέτες αβοκάντο και σολομούς σε παρασκευασμένα φαρδιά ποτήρια, προσθέστε το μείγμα ξινή κρέμα.
