Πλησιάζει η φωτεινή γιορτή του Πάσχα, πράγμα που σημαίνει ότι σύντομα θα έχουμε βαφές και, φυσικά, Πασχαλινά κέικ στα τραπέζια μας. Πώς να μαγειρέψετε ένα υγιές και νόστιμο κέικ χωρίς μαγιά; Πολύ εύκολο! Εδώ είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- Τυρί cottage - 450 g
- Αλεύρι σίτου - 450 g
- Ζάχαρη - 400 g
- Αυγά - 5 κομμάτια
- Βούτυρο - 150 g
- Σταφίδες (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς κατά την κρίση σας) - 100 g
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι
- Έντυπα χαρτιού για Πάσχα κέικ (μέγεθος 90 x 90 χιλιοστά)
- Για λούστρο:
- Ζάχαρη άχνη - 100 g
- Ένα ασπράδι αυγού
- Κιτρικό οξύ - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
- Ψεκάζει ζαχαροπλαστικής
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη συνταγή είναι να αλέσετε το τυρί cottage καλά (ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος δεν έχει σημασία). Μπορεί να σταλεί σε ένα μπλέντερ ή να τρίβεται μέσω κόσκινου, ώστε να μην έχουν απομείνει κόκκοι και να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, διαφορετικά, αντί του Πάσχα, θα πάρετε ένα κανονικό κέικ.
Βήμα 2
Σπάστε τα πέντε αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο (αφήστε ένα αυγό για το λούστρο) και κτυπήστε με ένα χτύπημα.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 4
Σε ένα δοχείο, συνδυάστε το τριμμένο τυρί cottage, τη ζάχαρη (η συνταγή υποδεικνύει 400 γραμμάρια, αλλά αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να το προσθέσετε σε μικρότερη ποσότητα). Προσθέστε ένα πακέτο βανιλίνης, μια πρέζα αλάτι, χτυπημένα αυγά και λιωμένο βούτυρο. Όλα αυτά πρέπει να αναμιγνύονται καλά - για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας σύρμα ή μίξερ.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσω κόσκινου και μπέικιν πάουντερ στο μείγμα (δεν απαγορεύεται η αντικατάστασή του με σόδα).
Βήμα 6
Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τις σταφίδες. Προσθέστε το στη ζύμη και ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι.
Επειδή δεν αρέσουν σε όλους οι σταφίδες, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα συστατικά στο γούστο σας - για παράδειγμα, ξηροί καρποί, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να αλέσετε ένα τέτοιο γεμιστικό πηγάδι.
Βήμα 7
Λιπάνετε τα έντυπα χαρτιού για κέικ (αν έχετε μορφές με διαστάσεις 90 x 90 mm, τότε αρκούν 4-5 κομμάτια) με φυτικό λάδι, βάλτε τη ζύμη σε αυτά - θα αυξηθεί, οπότε θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από το μισό κάθε μορφή. Η ζύμη πρέπει να ισοπεδωθεί στο πάνω μέρος με μια πλάκα έτσι ώστε τα κέικ να είναι τακτοποιημένα.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τα καλούπια με τη ζύμη στο φούρνο και αφήστε για 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα των κέικ μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί. Εάν εμφανιστούν ρωγμές στην κορυφή, μην ανησυχείτε - δεν επηρεάζει τη γεύση και η ανισότητα είναι εύκολο να κρυφτεί με τη βοήθεια του λούστρου ζάχαρης.
Βήμα 9
Προετοιμάστε το κερασάκι: χτυπήστε την πρωτεΐνη ενός αυγού, ζάχαρη άχνη και μια πρέζα κιτρικού οξέος με ένα μίξερ.
Βήμα 10
Ζεστά, ελαφρώς δροσισμένα Πασχαλινά κέικ, χωρίς χαρτί, γράψτε τις κορυφές με λούστρο και διακοσμήστε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Πασχαλινά κέικ είναι έτοιμα!
Συνιστάται να τα σερβίρετε στο τραπέζι μετά από 24 ώρες - τότε το πιάτο γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.
