Η πίτσα είναι ένα ιταλικό πιάτο που είναι επίσης δημοφιλές στη χώρα μας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες την αγαπούν. Όπως κάθε πιάτο, η πίτσα έχει πολλές συνταγές και διαφέρει στον τύπο της ζύμης (παχιά ή λεπτή) και στα γεμίσματα (κρέας, λαχανικά, τυρί και ακόμη και φρούτα). Η πίτσα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό φαγητό.
Είναι απαραίτητο
-
- Κιμάς:
- 500 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό
- βοδινό κρέας
- αρνίσιο κρέας);
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- άλας;
- Μανιτάρι κιμά:
- 500 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια (σαμπάνια)
- chanterelles
- λευκό);
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών
- φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- Κομματιασμένα πουλερικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 αυγό
- άλας;
- Κιμάς:
- οποιαδήποτε λαχανικά (κολοκυθάκια)
- μελιτζάνα
- ντομάτα
- πατάτες
- καρότα, κ.λπ.) σε συνολικό βάρος 500 g ·
- 1 αυγό
- λίγο αλεύρι?
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κιμάς.
Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κομμάτια, περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας και γυρίζουμε ξανά μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μετά το τηγάνισμα του κρέατος, προσθέτουμε στον κιμά, αλάτι και προσθέτουμε αρωματικά βότανα (μαϊντανό ή άνηθο), ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Γέμισμα μανιταριών.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Ρίξτε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε λάδι.
Βήμα 6
Προσθέστε τοματοπολτό στο τηγάνι και σιγοβράστε τα μανιτάρια λίγο. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι. Στη συνέχεια, περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 7
Κιμά πουλερικών.
Ξεπλύνετε το φιλέτο πουλερικών, κομμένο σε κομμάτια.
Βήμα 8
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το πουλί. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 9
Κιμάς.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, αλεύρι, αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε.
