Το τουρκικό "Pide" μοιάζει με πολλούς τρόπους με την παραδοσιακή πίτσα, αλλά με διαφορετική γεύση. Θα χρειαστεί χρόνος για να το προετοιμάσετε, αλλά δεν θα το μετανιώσετε. Νόστιμη πίτσα με την πιο τρυφερή ζύμη!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 500 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- - 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- - 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- Πλήρωση:
- - 250 γραμμάρια ντομάτας
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - μισό κόκκινο πιπέρι
- - μισό πράσινο πιπέρι
- - 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 1 κουταλιά της σούπας Vegeta universal καρύκευμα
- - αλάτι, πιπέρι, κύμινο για γεύση
- - 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- - 6 παχιά φέτες ελβετικού τυριού (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί)
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό. Στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ανακατεύουμε μαζί με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο και σχηματίστε μια μπάλα από ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 30 έως 45 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προετοιμάστε τη γέμιση. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, κόβουμε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Προσθέστε αλεσμένο βόειο κρέας, όλα τα μπαχαρικά και τις ντομάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο κιμάς.
Βήμα 6
Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσες μερίδες.
Βήμα 7
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μακρά οβάλ πλάκα. Διπλώστε τις άκρες της πλάκας προς τα μέσα και μετά στρίψτε το ένα άκρο προς τα δεξιά και το άλλο προς τα αριστερά.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε κομμάτια τυριού πάνω από κάθε στρώση.
Βήμα 9
Χωρίστε το γέμισμα σε 6 ίσα κομμάτια και τοποθετήστε το πάνω από τη ζύμη.
Βήμα 10
Ψήνουμε στους 200 C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
