Αυτά τα σνακ είναι ένας τύπος σάντουιτς, αλλά το κρέας και τα προϊόντα ψαριών τοποθετούνται ζεστά σε φρυγανισμένο ψωμί. Οι καλά σχεδιασμένες ταρτίνες θα διακοσμήσουν το τραπέζι.
Ψωμί με ζαμπόν και κρεμμύδια
Κόψτε το ψωμί σίτου (150 g) σε φέτες και καφέ και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το ζαμπόν (100 g) σε φέτες μεγέθους ψωμιού, βουρτσίζετε με μουστάρδα και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το ζαμπόν πάνω από το ψωμί, πάνω με τα ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια (1 μεσαίο κρεμμύδι) και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψωμί με λουκάνικο και κρεμμύδια.
Ψωμί με ζαμπόν και ντομάτα
Ετοιμάστε ψωμί και ζαμπόν όπως στην πρώτη συνταγή. Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές και τοποθετούμε πάνω από το ζαμπόν. Πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.
Ψωμί με χοιρινό και κρεμμύδι
Κόβουμε 150 γραμμάρια χοιρινού κρέατος σε κομμάτια, χτυπάμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το κρέας και στις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, προσθέστε τη χοιρινή σάλτσα, την καυτή σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Τοστ ψωμί με λευκό σιτάρι και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, τηγανητά κρεμμύδια και βότανα πάνω του.
Σάλτσα κρασιού
Τηγανίζουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και ρίχνουμε σταδιακά σε ένα ποτήρι ισχυρό ζωμό, ανακατεύοντας καλά. Βράστε το ζωμό με αλεύρι για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μισό κρεμμύδι, 1/4 καρότο και ρίζα σέλινου, ένα μάτσο μαϊντανό, μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε σε μια κουταλιά της σούπας λευκό κρασί, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
Ψωμί με εγκεφάλους
Βράζουμε και ψήνουμε τον εγκέφαλο του βοείου κρέατος (150 g). τα κόβουμε σε επιμήκη κομμάτια, ψωμί σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε ζεστά μυαλά σε ζεστό φρυγανισμένο ψωμί, ψιλοκόψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με βότανα.
