Το κέικ είναι ένα υπέροχο ορθογώνιο ή στρογγυλό γλυκό με κρέμα, φρούτα, σοκολάτα κ.λπ. Συνήθως αποτελείται από πολλά επίπεδα. Νόστιμα κέικ παρασκευάζονται με ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια. Η ξινή κρέμα θα προσθέσει τρυφερότητα στο επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 250 ml ξινή κρέμα 25% λίπος.
- - 200 g φουντουκιών.
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι σίτου
- - 1, 5 ποτήρια ζάχαρης
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε 100 g φουντουκιών σε χοντρό ψίχουλο με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με 1 ποτήρι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη μέχρι τον πλούσιο λευκό αφρό. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά προσθέτοντας 100 g βουτύρου.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη, ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια.
Βήμα 3
Βάλτε τη μισή ζύμη σε ένα λαδωμένο πιάτο, βάλτε το στο φούρνο, ψήστε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς. Ψήστε τη δεύτερη βάση κέικ με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά την παγωμένη ξινή κρέμα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Προσθέστε 50 γρ. Βούτυρο, χτυπήστε ξανά και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 5
Βάλτε τα 2/3 της κρέμας στο κάτω κέικ, ισοπεδώστε, καλύψτε με το δεύτερο κέικ, γράσα με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το μούσκεμα στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
