Αποδεικνύεται ότι η μαρμελάδα μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από ένα επιδόρπιο. Από πολύ ασυνήθιστα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη πικάντικη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα για κρέας και ψάρι.
Προετοιμασία φαγητού
Για να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε: 12 πιπεριές τσίλι, 6 γλυκές πιπεριές, 6 μήλα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι μήλου μηλίτη, 500 g κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3 σκελίδες, 5 g μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό κορίανδρο
Παρασκευή
Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι και τις γλυκές πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα από κάθε φρούτο. Κόψτε όλα τα συστατικά σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το φαγητό με την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αφήστε τη νύχτα, καλύπτοντας το δοχείο με πετσέτα κουζίνας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια επαρκής ποσότητα χυμού θα απελευθερωθεί από τις πιπεριές και τα μήλα.
Το πρωί, βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε τα υλικά και μετά μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Αυτή τη στιγμή, συνθλίβουμε τα γαρίφαλα, το κορίανδρο και το μπαχάρι και βάζουμε τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 10-15 λεπτά.
Χτυπάμε τη δροσισμένη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε το ξίδι μηλίτη μήλου και ανακατεύουμε καλά. Ξαναβράζουμε τη σάλτσα και τοποθετούμε σε καθαρά, στεγνά βάζα.
Η μαρμελάδα τσίλι είναι έτοιμη! Σερβίρετε με πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και ψημένα λαχανικά.
