Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού
Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού
Βίντεο: Πώς να φτιάξεις ένα τέλειο Gin & Tonic με Three Cents Dry Tonic 2024, Μάρτιος
Anonim

Το βάμμα πιπεριού είναι μια εξαιρετική ομοιοπαθητική θεραπεία για κρυολογήματα, διεγερτικό της όρεξης και βοηθά στην δυσπεψία. Το πιπέρι είναι μια καλή αρωματική προσθήκη σε σούπες και σάλτσες, καθώς και ένα εξαιρετικό συστατικό για διάφορα κοκτέιλ. Για παράδειγμα, πολλά ακριβά μπαρ και εστιατόρια θέλουν να το προσθέσουν σε ένα πικάντικο μαρτίνι ή το Bloody Mary.

Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού
Πώς να φτιάξετε βότκα πιπεριού

Είναι απαραίτητο

  • Βαμμένο πιπέρι βάμμα
  • - 500 χιλιοστόλιτρα βότκας
  • - 5 καυτερές πιπεριές
  • - γάντια οικιακής χρήσης
  • - χοάνη.
  • Μαύρο πιπέρι βάμμα
  • - 3/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
  • - 750 ml βότκας.
  • - φίλτρο.

Οδηγίες

Βήμα 1

Βάμμα ζεστού πιπεριού Πάρτε ζεστό πιπέρι. Για βάμμα, είναι κατάλληλες ποικιλίες όπως Habanero, πιπέρι καγιέν, Poblano, Serrano, τσίλι και jalapenos. Πριν ξεκινήσετε να κόβετε πιπεριές, φοράτε γάντια από καουτσούκ οικιακής χρήσης, καθώς σε όλες αυτές τις ποικιλίες το περιεχόμενο μιας καυστικής ουσίας - καψικής - είναι 20 φορές υψηλότερο από ό, τι στις πιπεριές. Ο απρόσεκτος χειρισμός καυτερών πιπεριών μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε ερεθισμό, αλλά και σε σοβαρά, επώδυνα εγκαύματα.

Βήμα 2

Κόψτε το στέλεχος όλων των πιπεριών και αφαιρέστε τους σπόρους - μπορούν να δώσουν στη βότκα μια πικρή γεύση. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 150 ml βότκας σε αυτό και προσθέστε 3 από τις πέντε πιπεριές, βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, χωρίς βρασμό, θερμάνετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για 20-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βότκα θα χρωματίσει λίγο και θα αποκτήσει μια ελαφρώς λιπαρή συνοχή.

Βήμα 3

Ρίξτε την έγχυση σε γυάλινο βάζο ή σε φιάλη με ευρύ στόμα, προσθέστε την υπόλοιπη βότκα και πιπέρι και κλείστε το βάζο ή το μπουκάλι με αεροστεγές καπάκι. Δημιουργήστε ένα αυτοκόλλητο που δείχνει πότε έγινε το βάμμα και ποιο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών χρησιμοποιήσατε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ψυγείο. Ανακινήστε το δοχείο πιπεριού αρκετές φορές την ημέρα. Το βάμμα θα είναι έτοιμο για χρήση σε 3-4 ημέρες.

Βήμα 4

Μαύρο πιπέρι βάμμα Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαύρο πιπέρι βάμμα. Βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια είναι φρέσκα - μυρίζουν καλά, όχι πολύ στεγνά, αλλά ούτε και μαλακά. Πάρτε ένα γουδί και γουδοχέρι και αλέστε το πιπέρι. Θα πρέπει να μοιάζει με χοντρό καφέ. Εάν δεν έχετε κονίαμα, μπορείτε να τυλίξετε τα μπιζέλια σε ένα κομμάτι λινού και να τα συνθλίψετε με μια λαβή μαχαιριού.

Βήμα 5

Ρίξτε τις θρυμματισμένες πιπεριές σε ένα μπουκάλι, συμπληρώστε με βότκα και ανακινήστε έντονα για 15-20 λεπτά. Επισημάνετε τη φιάλη με την ημερομηνία κατασκευής. Μετακινήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Κρατήστε το πιπέρι εκεί για 2-3 εβδομάδες, ανακινώντας καθημερινά.

Βήμα 6

Σουρώστε το πιπέρι μέσω φίλτρου καφέ ή σουρωτήρι, ρίξτε σε ένα μπουκάλι και φυλάξτε το για περισσότερο από ένα χρόνο. Μετά από αυτό το διάστημα, το βάμμα δεν θα επιδεινωθεί, αλλά θα χάσει το άρωμα και τη γεύση του.

Συνιστάται: