Αυτή η εκπληκτικά νόστιμη σούπα μπορεί να φτιαχτεί με τρία μόνο συστατικά! Το Dal είναι ένας τύπος ινδικής σούπας πουρέ. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια απλοποιημένη έκδοση. Το αποτέλεσμα αναμφίβολα θα σας παρακαλώ. Μια τέτοια πικάντικη σούπα με σπιτικές τορτίλες είναι απλά νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- Για σούπα:
- Πολτό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 10 κουταλιές της σούπας.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Biriyani masala (ή άλλο masala) - 1 κουταλιά της σούπας
- Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Asafoetida - 1/2 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Κρύο πιεσμένο φυτικό έλαιο - για γεύση
- Για τορτίγιες:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα ποτήρι φασόλι, τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε δέκα φλιτζάνια καθαρό νερό πάνω από το φασόλι.
Βήμα 2
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κουρκούμη και τρία φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 4
Ενώ το φασόλι μαγειρεύει, μπορείτε να φτιάξετε μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι. Μπορείτε να πάρετε μέρος από ολόκληρο το σιτάρι ή το αλεύρι δεύτερης ποιότητας και επίσης να χρησιμοποιήσετε το πίτουρο. Τότε τα κέικ θα είναι επίσης χρήσιμα!
Βήμα 5
Ρίχνουμε 7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο αλεύρι. Ανακατέψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας. Ανακατέψτε σταδιακά το νερό. Το χρειάζεστε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και κολλώδης στα χέρια σας. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 10 λεπτά για να αφήσει το αλεύρι να διαλυθεί.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα στη σούπα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και όλα τα μπαχαρικά: masala, κύμινο, asafoetida, μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Γεμίστε το με κρύο λάδι πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι μουστάρδας, ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε λάδι που σας αρέσει.
Βήμα 7
Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε κέικ. Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε 8 μπάλες. Ρίξτε κάθε μπάλα σε ένα κέικ. Ψήνουμε το πίτα σε ξηρό τηγάνι σε υψηλή φωτιά, περίπου 1 έως 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα scones θα φουσκώσουν.
Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη!
