Η γαμήλια σούπα μεταφράζεται ως γαμήλια σούπα, αν και, φυσικά, σε γιορτές όπως οι γάμοι, τα πρώτα μαθήματα συνήθως δεν σερβίρονται. Αντίθετα, είναι μια τακτική ιταλική σούπα, αλλά συνδυάζει βόειο κρέας, κρέας κοτόπουλου, ζωμό κοτόπουλου, πολλά χόρτα και ακόμη και σκληρό τυρί όπως παρμεζάνα.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, για αυτό χρειάζεστε:
1. Κρέας βοείου κρέατος περίπου 400 γραμμάρια
2. Κοτόπουλο αυγό, ένα κομμάτι
3. Ένα τέταρτο φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού (μπορείτε να πάρετε χθες το ρολό και να στεγνώσετε στο φούρνο)
4. Σκληρό τυρί, είναι καλύτερα να πάρετε παρμεζάνα, περίπου 2 κουταλιές της σούπας
5. Φρέσκος ή ξηρός βασιλικός, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, ο βασιλικός πρέπει να λαμβάνεται πράσινος και όχι regan
6. Κρεμμύδια, ένα κεφάλι
7. Αλάτι για γεύση
8. Πιπέρι για γεύση
Το βόειο κρέας πρέπει να τυλιχτεί σε μύλο κρέατος, και στη συνέχεια τα κρεμμύδια μπορούν να τυλιχτούν μαζί με το κρέας, εάν είναι επιθυμητό, το κρεμμύδι μπορεί να ψιλοκομθεί ή να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη, τότε το αυγό κοτόπουλου, ψίχουλα ψωμιού, αποξηραμένος βασιλικός, τριμμένο μούστο παρμεζάνας προστίθεται στο κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
Το κιμά πρέπει να αναμιχθεί καλά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια να κτυπηθεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συλλέξετε τον κιμά σε ένα κομμάτι και να το πετάξετε πίσω σε ένα πιάτο ή μπολ. Είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε έως και δεκαπέντε από αυτές τις ρίψεις, τότε είναι απαραίτητο να σχηματίσετε κεφτεδάκια από κιμά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας, πρώτα να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού και να φτιάξετε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια και στη συνέχεια να τα βάλετε προσεκτικά σε μια επίπεδη πλάκα.
Για σούπα χρειάζεστε:
• Ζωμός κοτόπουλου περίπου 1 λίτρο ή μισό
• Ψιλοκομμένο σπανάκι, 200 γραμμάρια
• Σπειροειδή ζυμαρικά ή ζυμαρικά (ο τύπος των ζυμαρικών δεν έχει σημασία)
• Καρότο
• Κρεμμύδι
• Αλας
• Πιπέρι
• παρμεζάνα
Για να προετοιμάσετε μια γαμήλια σούπα, πρέπει πρώτα να βράσετε το ζωμό κοτόπουλου, στη συνέχεια να βάλετε το ψιλοκομμένο σπανάκι εκεί και να περιμένετε μέχρι να βράσει. Το δεύτερο πράγμα, πρέπει να προσθέσετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά, και πάλι περιμένετε μέχρι να βράσει, τότε πρέπει να προσθέσετε όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Και πάλι, περιμένετε να βράσει ο ζωμός και προσθέστε τα κεφτεδάκια.
Τα κεφτεδάκια πρέπει να προστεθούν τελευταία, ώστε να μην βράσουν, για τον ίδιο λόγο, η σούπα πρέπει επίσης να αναμιχθεί προσεκτικά και προσεκτικά. Μόλις βράσει η σούπα, πρέπει να τη μαγειρέψετε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κλείνοντας καλά το καπάκι.
Όταν σερβίρετε τη σούπα, πασπαλίζουμε με βότανα και τριμμένη παρμεζάνα.
Παρά την αφθονία των συστατικών, η σούπα αποδεικνύεται πλούσια, νόστιμη και όλα τα λαχανικά και το κρέας είναι αρμονικά μεταξύ τους.
