Το κουνουπίδι στερείται ανεπιφύλακτα την προσοχή των νοικοκυρών. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Αυτή η χειμερινή σαλάτα θα γίνει σωστά διακόσμηση σε οποιοδήποτε τραπέζι, είτε πρόκειται για γιορτή είτε για οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- • Κουνουπίδι - 3 κιλά
- • Φρέσκα κολοκυθάκια λευκής ποικιλίας - 2 κιλά.
- • Γλυκόξινα μήλα - 1, 2 κιλά.
- • Καρότα - 1, 3 κιλά.
- • Βουλγαρική πολύχρωμη πιπεριά - 1, 3 κιλά.
- • Σφήνες σκόρδου - 14 τεμ.
- • Χυμός ντομάτας (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό) - 1,5 l;
- • Χονδροειδές αλάτι - 75 g;
- • Επιτραπέζιο ξύδι - 50 γραμ.
- • Πιπέρι πιπεριού "Αρμενικό" - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα πράσινα φύλλα του κουνουπιδιού. Κόψτε το κούτσουρο από αυτήν και αποσυναρμολογήστε το σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Πλύνετε τα και μεταφέρετέ τα στο μπολ σας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω δέρμα, ξεπλύνετε και τρίψτε. Μεταφορά σε ένα καθορισμένο μπολ.
Βήμα 3
Πλύνετε τα κολοκύθια και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τους όρχεις από αυτούς. Κόβουμε τα κολοκύθια σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ έτοιμο για αυτούς.
Βήμα 4
Πλύνετε γλυκές και πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, ξεφλουδίστε το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε όλες τις πιπεριές σε λωρίδες και μεταφέρετε στο επιθυμητό μπολ.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα γαρίφαλα σκόρδου. πλύνετέ τα και ψιλοκόψτε τα με μια σκόρδο. Διπλώστε στο δικό σας μικρό μπολ.
Βήμα 6
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα από τη φλούδα, τις ουρές και τους σπόρους. Τρίψτε τους χονδροειδώς.
Βήμα 7
Σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, συλλέξτε κολοκυθάκια, καρότα, γλυκές και καυτερές πιπεριές, χυμό ντομάτας και μήλα. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν. Ανακατέψτε και προσθέστε το κουνουπίδι. Και πάλι, αφήστε τα λαχανικά να βράσουν και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά κάτω από ένα καπάκι που ταιριάζει σφιχτά στο stewpan.
Βήμα 8
Προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Μετά το βράσιμο, βράστε το μείγμα λαχανικών σε χυμό ντομάτας για 15 λεπτά και μεταφέρετε με μια κουτάλα πάνω από έτοιμα, προπλυμένα, αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα μισού λίτρου.
Βήμα 9
Τυλίξτε τα βάζα με ζεστά καπάκια κατάλληλα για αυτά. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα στα καπάκια. Καλύψτε με μια κουβέρτα ή μια κουβέρτα και αφήστε το κονσερβοποιημένο φαγητό σε αυτήν τη θέση για μια ημέρα.
Βήμα 10
Η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί μαζί με τα υπόλοιπα παρασκευάσματα σε αεριζόμενο, σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Μπορείτε να ανοίξετε βάζα σαλάτας 12 ημέρες μετά την προετοιμασία της. Από το καθορισμένο σύνολο προϊόντων, θα ληφθούν 6 κουτιά μισού λίτρου.
