Πρωτότυπα και νόστιμα σνακ κρέατος είναι μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού. Ταιριάζουν καλά μεταξύ τους, καθώς και με άλλα πιάτα. Υπάρχουν σνακ με ζεστά και κρύα κρέατα, τα τελευταία είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Ένα αυθεντικό σνακ μπορεί να είναι ένα κέικ βάφλας με κρέας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 1 πακέτο φύλλων γκοφρέτας
- 500 g κρέατος.
- 1 βραστό καρότο
- 2 βραστά αυγά
- 2 ωμά αυγά
- φυτικό λάδι;
- πιπέρι και αλάτι.
Ξεπλύνετε το κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι) και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με βραστά καρότα και αυγά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Εφαρμόστε το έτοιμο γέμισμα στα φύλλα γκοφρέτας και στοίβα τα ένα πάνω στο άλλο με τη μορφή κέικ. Φτιάξτε το τελευταίο στρώμα φύλλου βάφλας χωρίς γέμιση. Κόψτε το προκύπτον κέικ σε κομμάτια, βυθίστε προσεκτικά το καθένα σε χτυπημένα αυγά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε το κέικ βάφλας με κρύο κρέας.
Ένα ορεκτικό φτιαγμένο από βόειο κρέας με τυρί δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Θα απαιτήσει:
- 300 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 σκληρό βραστό αυγό
- 75 γραμμάρια τυριού.
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- 50 g βούτυρο
- χόρτα
- αλατοπίπερο.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και κρυώσει.
Περάστε το βραστό βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και συνδυάστε με κρέας και κρεμμύδια. Δεν πρέπει να λιώσει, επομένως όλα τα συστατικά πρέπει να κρυώσουν καλά πριν από την ανάμιξη. Στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά.
Χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο και συνδυάζουμε με την προετοιμασμένη μάζα. Καρυκεύστε το ορεκτικό με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε ένα ορεκτικό βοδινού και τυριού στο τραπέζι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Για να προετοιμάσετε ένα αλμυρό χοιρινό σνακ με αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινό (στήθος, οσφυϊκή χώρα ή ώμος) σε ένα κομμάτι.
- 100 g αποξηραμένων φρούτων
- τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο ·
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κάντε μια διαμήκη κοπή στο κομμάτι κρέατος. Ρίξτε ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών (πιπέρι, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο) σε αυτό και απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα από δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα ή αποξηραμένα μήλα. Μετά από αυτό, δέστε το κρέας με ένα νήμα έτσι ώστε να έχετε ένα επιμήκη ρολό.
Ρίχνουμε το γεμιστό χοιρινό με κρύο νερό, βράζουμε και, αφαιρώντας τον αφρό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 2 ώρες. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και, αν θέλετε, προσθέστε τις ρίζες (μαϊντανός, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια). Ψύξτε το τελικό κρέας στο ζωμό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρατήστε υπό πίεση για περίπου μία ώρα.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε το νήμα και σερβίρετε χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα κρύα, κομμένα σε λεπτές φέτες.
