Μερικές φορές δεν υπάρχει απολύτως χρόνος ή χρήμα για την παρασκευή σύνθετων επιδορπίων πολλών συστατικών, αλλά είναι το κέικ που χρειάζεται. Το "κουτί μπανάνας" αναφέρεται στα ευέλικτα ψημένα προϊόντα της σειράς "εάν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι".
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - Αυγά - 4 τεμ.
- - ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- - βανιλίνη - 1 συσκευασία
- - αλεύρι - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- Κρέμα:
- - ξινή κρέμα - 250 γρ.
- - ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- Γεμιστής:
- - Μπανάνες - 2 - 3 τεμ.
- ή οποιαδήποτε μούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γυρίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ ζεσταίνεται, προετοιμάστε τη ζύμη μπισκότων. Θα γίνει η βάση του κέικ. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Οι κρόκοι δεν πρέπει να μπει στα λευκά. Προσθέτοντας αργά τη μισή ζάχαρη, κτυπήστε τα λευκά μέχρι να σταθεροποιηθούν. Αυτό σημαίνει ότι οι σκίουροι δεν πέφτουν και διατηρούν το σχήμα τους όταν τραβιέται ο αναδευτήρας. Για να μπορέσουν τα λευκά να χτυπήσουν καλύτερα, πρέπει να είναι φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη και τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά μέχρι να λιώσουν. Πριν χτυπήσετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή λίγους κόκκους αλατιού στα λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη που έχεις μετρήσει για να φτιάξεις τη ζύμη. Το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Τώρα ανακατέψτε προσεκτικά τα κτυπημένα λευκά και τους κρόκους, πασπαλίζοντας αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε τη ζύμη από πάνω προς τα κάτω με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην στερήσει τη ζύμη από την ευελιξία της. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή. Λιπάνετε μόνο το κάτω μέρος με ένα κομμάτι μαργαρίνης ή βούτυρο. Εάν λιπάνετε τις πλευρές του καλουπιού, το μπισκότο θα αυξηθεί χειρότερα. Στέλνουμε το μπισκότο στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι και κρυώστε.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες. Κόψτε ένα λεπτό στρώμα του μπισκότου - αυτό είναι το "καπάκι". Αφαιρέστε το ψίχα από το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου και ανακατέψτε με την κρέμα και τις μπανάνες έως ότου οι πλευρές και το κάτω μέρος του μπισκότου παραμείνουν άθικτα. Γεμίστε το "κουτί" με μια γλυκιά μάζα ψίχουλα και κρέμα, καλύψτε με ένα "καπάκι".
Βήμα 3
Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα, άχνη και ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Αφήστε το κέικ να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Το κέικ είναι πολύ ζουμερό.
