Το κοτόπουλο είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο μεταξύ των Ρώσων νοικοκυρών. Το ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό κρέας έχει τη δική του απαλή γεύση, το οποίο μπορεί να παιχτεί με τη χρήση μπαχαρικών και διαφόρων σάλτσες. Η ξηρότητα του κοτόπουλου κατά το ψήσιμο επιλύεται με διάφορους τρόπους, ένας από αυτούς είναι το μαγείρεμα κοτόπουλου σε ένα βάζο.
Είναι απαραίτητο
-
- κότα;
- σάλτσα σόγιας;
- μέλι;
- καρύκευμα για κοτόπουλο (μπορείτε να κάρυ)?
- άλας;
- αλεσμένο πιπέρι και μπιζέλια
- φύλλα δάφνης 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου με τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρέστε τις υπόλοιπες τρίχες με τσιμπιδάκια, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 3-4 κουταλιές της σούπας σόγια και 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
Βήμα 3
Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα. Κάντε το προσεκτικά - από όλες τις πλευρές, από το εξωτερικό και από το εσωτερικό.
Βήμα 4
Απλώστε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας πάνω στο κοτόπουλο. Συνιστάται να το αφήσετε να μαρινάρετε για μερικές ώρες. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε την επόμενη μέρα. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο.
Βήμα 5
Πάρτε ένα στενό λαιμό βάζο (για παράδειγμα, ένα 700 γραμμάριο). Πλύνετε και σκουπίστε. Ρίξτε το 1/3 του όγκου του καθαρού νερού σε ένα βάζο, προσθέστε 2-3 φύλλα δάφνης και μερικά πιπέρι στο νερό.
Βήμα 6
Περάστε το κοτόπουλο πάνω από το βάζο. Η φύτευση σε αυτήν την περίπτωση είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία, το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε. Χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια για να διευρύνετε την τρύπα στο κοτόπουλο και σύρετε την απαλά στο βάζο. Το κοτόπουλο πρέπει να καθίσει σταθερά, διαφορετικά θα πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δέστε τα φτερά σφιχτά στο σφάγιο και δέστε τα πόδια μαζί. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο του κοτόπουλου σε προεξέχουσες περιοχές.
Βήμα 7
Πάρτε ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος με φούρνο. Τοποθετήστε ένα βάζο κοτόπουλου στο κέντρο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο κάτω μέρος. Αυτή η τεχνική θα σώσει το φούρνο από την καύση λίπους και το διαμέρισμά σας από το παιδί. Το λίπος θα στραγγίσει στο νερό και δεν θα βλάψει ούτε το πιάτο ούτε το διαμέρισμα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε έναν κρύο φούρνο, κατά προτίμηση σε μια σχάρα. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες και ψήστε το κοτόπουλο για περίπου μιάμιση ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα - τρυπήστε το σφάγιο, εάν ο χυμός είναι διαυγής - είναι έτοιμος. Μην αφήνετε μια ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας, το δοχείο μπορεί να μην αντέξει. Όταν τελειώσει το κοτόπουλο, ανοίξτε το φούρνο στα μισά και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Και μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί ολόκληρη η δομή.
