Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα ενδιαφέροντα πιάτα από σφάγια καλαμαριών. Μπορούν να γεμιστούν με σχεδόν όλα όσα βρίσκονται στο ψυγείο, αλλά σας προσφέρω τη δική μου έκδοση, δοκιμασμένη σε φίλους και συναδέλφους.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό σφάγια καλαμαριών,
- - 500 γραμμάρια champignons,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 100 γραμμάρια καρυδιών,
- - 1 μήλο,
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα,
- - 2 λίτρα νερού,
- - λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - αλάτι για γεύση,
- - 2-3 κλαδάκια πράσινου άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφήστε το νερό να βράσει και αλάτι. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα σφάγια καλαμαριών.
Βήμα 2
Βυθίστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε το φύλλο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα champignons με κρεμμύδια, αλάτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το μήλο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα καρύδια. Ανακατέψτε τα τηγανητά και ελαφρώς δροσερά μανιτάρια με το μισό τυρί, το μήλο και τα καρύδια.
Βήμα 5
Γεμίστε καλά με το μείγμα σφαγίου καλαμαριών. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα ταψί, πάνω με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
Βήμα 6
Ψήστε το καλαμάρι για 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
